Torta
Pecivo ne spada v kategorijo prazničnih svečanosti. Pripravljeni so ob delavnikih, ko si želite brez skrbi razvajati sebe in ljubljene. Kefirska torta in džem - odličen način za "recikliranje" rahlo fermentiranih zalog, kratka pijača z džemom - v glavnem klasični, okus črnega kumarskega drobljenca je znan tudi našim bralcem. In danes smo zbrali nekaj bolj zanimivih in sladkih receptov.
Recept Souffle Cake s jagodami Jam
Sestavine:
Za spužvasto torto:
- moko - 100 g;
- jajca - 3 kosi;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- maslo - za mazanje;
- pecilni prašek - 1 čaj.
Za soufflé:
- mleko - 0,5 st .;
- jajca - 4 kosi;
- moke - 0,5 tbsp. žlice;
- želatina - 20 g;
- sladkor - 4 tbsp. žlice;
- maslo - 125 g;
- vanilin - 0,5 tsp;
- voda - 4 tbsp. žlice.
Za žele:
- jagode jam (debelo) - 6 tbsp. žlice;
- jagodni sirup - 0,5 st .;
- želatina - 10 g;
- voda - 0,5 st.
Kuhanje
Za piškote dobro premešajte jajca s sladkorjem. Postopoma uvesti moko, presejano s praškom za peko, in vlijemo testo v maslo v obliki razcepljene oblike. Pecemo približno pol ure v pečici, segreti na 160 stopinj. Torta ne odstranimo iz kalupa!
V tem času vzemite soufflé. Pred-namočimo želatino v hladni vodi. Ločite belce in se skrijte v hladilniku, pobrkajte rumenjake in jih premagajte s polovico sladkorja. Nato jih prelijete s tankim mlekom, dodajte moko in mešanico nastavite na ogenj. Stalno mešanje, segrejemo in nato ohladimo. Prebite maslo v puhasto belo maso in dodajte rumenjaku z vaniljo. Vse mešalne mize do gladke.
Otežena želatina se segreva na nizki temperaturi, dokler se popolnoma ne raztopi, nato pa ohladi na sobno temperaturo. Belimo belce do močnih vrhov. Nadaljujemo s premagovanjem, postopoma uvajamo sladkor najprej, nato želatino. Nežno mešajte maso beljakovin in rumenjaka in vlijte v kalup, na vrhu gobice. V hladilniku je bilo oddano 2 uri, da se je zmrznilo.
Želatina za žele je tudi predhodno namočena v hladni vodi in jo nato končno raztopi v ogrevanem sirupu. Jagode z jagodami se enakomerno porazdelijo po suši in polnijo z želatinskim sirupom. Jelly bo zamrznil v hladilniku približno eno uro. Nato lahko presenetljivo občutljivo in zračno torto vzamemo iz kalupa in postrežemo mizi.
Torta z marmelado iz marmelade in kislo smetano v mikrovalovni pečici
Sestavine:
- moka - 2/3 st.
- mleko - 1/2 st .;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 1 tsp;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- kakav - 1 žlica. žlica;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- malina marmelada - 1/2 žlica;
- cvetni listi za dekoracijo.
Za smetano:
- kisla smetana (vsebnost maščob 30%) - 1 žlica;
- sladkor v prahu - 4 tbsp. žlice;
- vanilin - 1 ščepec.
Kuhanje
Pound jajce s sladkorjem, vlijemo v mleko. Postopoma uvajamo prešano moko, kakav, škrob in pecilni prašek. Vse zmešajte z mešalcem, dokler se ne gladi in vlijete v mazan stekleni plesen. Pečeno torto v mikrovalovni pečici 4 minute pri moči 800 vatov.
Medtem pripravite kremo. Mešalno kislo smetano mešanico z vsebnostjo sladkorja in vanilije v prahu. Ko se torta ohladi, jo razrežite na 2 kolača in vsaka velikodušno namočite v marmelado džem. Potem namažemo dno s kislo smetano, pokrijmo z drugo torto in prelijemo kremo na vrh. Končano torto potresemo s cvetnimi listi.
Popka torta s češnjami
Sestavine:
- moko - 75 g;
- mak - 1 žlica;
- sladkor - 2/3 st .;
- jajca - 6 kosov;
- smetana (vsebnost maščobe najmanj 30%) - 1/2 tbsp;
- češnjev marmelado - 1 žlica;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- muškatni orešček - 1/2 žličke;
- maslo - za mazanje;
- morsko sol - 1 ščepec.
Kuhanje
Mlet maka v mešalniku in vlijemo v vrelo vodo 10 minut. Likve ločite od rumenjakov. Veverice s ščepcem soli so stegnjene do močne. 
vrhovi. Rumene rumenjake s sladkorjem, dokler ne razširijo in povečajo volumen. Nadaljujemo z bičem pri nizki hitrosti, postopoma vpišite moko, ki jo presejemo s škrobom.
Popka stisne skozi dvojno plast gaze in dodaja tudi nastalo maso, kot muškatni orešček. Nazadnje v testu nežno vnašajte beljakovine. Nežno mešajte in premešajte v mastni obliki. Pečemo torto približno pol ure v pečici, segreti na 180 stopinj. Ko se ohladi, razrežemo v pecivo. Sredino previdno prevlečemo z marmelado iz češnje, prelijemo marmelado in okrasimo s stepeno smetano.