Kandirani kostanj
Ali ste vedeli, da je užitni kostanj ne le jedo sveže ali praženo, temveč tudi iz njih zelo okusno in izvirno dobrote? Danes vam bomo povedali, kako narediti kandiran kostanj in presenečiti goste z nečim nečim!
Kandirani kesten recept
Sestavine:
- kostanj - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- vanilin - po okusu;
- glukoza - 500 g
Kuhanje
Najprej ločimo kostanje, peremo in zavržemo poškodovane. Nato prekrijemo lupino navzkrižno in previdno odstranimo lupino in poskušamo ne poškodovati mesa. Po tem položite kostanj v ponev z vrelo vodo in pustite 3 minute. Nato jih vzemite z žlebico in zgornji lupini odstranite z ostrim nožem. Olupljene kostanjeme prestavimo v globoko posodo, na njej prelijemo hladno vodo in kuhamo 15 minut. Zdaj jih previdno vržemo v cedilo in pustimo odtekati. In tokrat kuhamo sirup: nalijemo vodo v skledo, dodamo sladkor, glukozo in nastavimo na srednji vročini. Takoj, ko se zmes zgosti, iz kostanja obrnemo kostanje in jih znova speremo in nato odstranimo s toplote. Posodo pokrijte s pokrovom in jih položite na toplo mesto za celo noč. Naslednji dan ponovite postopek in po ponovnem hlajenju dodajte nekaj kapljic izvlečka vanil v sirup. Zdaj se obrnemo na sušenje kandiranega kostanja. Previdno jih odstranite iz sirupa, jih prenesite v rešetko in postavite na suho toplo mesto. Ko je kostanj suh, bo dobil mat izgled in prenehati lepljenje skupaj. Po želji lahko kestenke v svežem sladkornem sirupu ponovno ponovno posušite. Dokončano poslastico shranite na suhem mestu, položite jih v plasteh, prekrito z vodoodpornim papirjem.
Okusen kandirani kostanj
Sestavine:
- kostanj - 500 g;
- filtrirana voda - 2 tbsp;
- sladkor - 500 g;
- rum - 50 ml.
Kuhanje
Torej, kostanji nežno lupite in odstranite tanko kožo. Nato prelijemo jedrca v vrelo vodo in kuhamo na srednji vročini, dokler se ne zmehča. V tem času, medtem ko pripravi sirup. Da bi to naredili, nalijte nekaj vode v skledo, dodajte sladkorne kocke in med mešanjem prinesite na vrenje. Po tem kuhajte mešanico še 10 minut, nato pa pripravite kostanj in pripravite 30 minut. Nato nekaj časa izklopite ogenj, rahlo ohladite maso in znova segrejete in še pol ure kuhajte, dokler kostanji ne postanejo prozorni. Zdaj jih položite v stekleno posodo, prelijte sirup, dodajte rum in ga ohladite.