Cantucci
Italijanski kantucci piškotki, katerih recept bo predstavljen v nadaljevanju, je resnično odkritje za vse, ki ljubijo sladkarije, a je strašno utrujen od peciva in peciva. Takšen piškotek lahko zamenja zajtrk, ker se popolnoma ujema z jutranjo kavo ali čajem. Poleg tega lahko kantucci in mandljeve piškote shranite več mesecev, vendar običajno ne preživijo še pred prvim tednom.
Almond piškoti cantucci
Sestavine:
- sladkor - 450 g;
- pecilni prašek - 7 g;
- jajce - 5 kosov;
- mandlji - 500 g;
- moko - 600 g;
- sol - 1 ščepec;
- vanilin - 5 g;
- limonina lupina - 1 žlica. žlica;
- maslo - 100 g;
- medu - 50 g.
Priprava
Pred začetkom kuhanja se morate prepričati, da so vse sestavine pri sobni temperaturi, to velja ne samo za olje, ampak tudi za jajca z medom, ki jih mnogi gospodinje shranjujejo v hladilniku. Eno jajca mora ostati mazati testo. Poleg tega se lahko količina sladkorja zmanjša, če vam ni všeč zelo sladek pecivo.
Začnite pripravo cantucci z mokro sejanje, nato jo pošljite v globoko skledo, dodajte prašek za peko in temeljito premešajte. Nato v moki se morate obrniti, da vozite v jajca (ne pozabite postaviti enega od njih pred njimi), začeti gnetenje testa z leseno ali silikonsko lopatico.
Po nekaj minutah mešanja dodamo zmehčano olje v moko, zmešamo vse, nato izlijemo sladkor, limonino lupino in gnetemo testo tudi s pomočjo lopatice.
Nazadnje morate dodati vanilin, sol in med na maso, nato pa zadnjič, ko vse zmešate z lopatico in prelijete mandlje v nastalo maso. Po tem, morate z rokami gnetite testo, se mora izkazati elastično in zlahka zaviti v žogo.
Nastala kroglica se lahko razdeli na 6 delov, od katerih se vsaka klopi v klobaso in pošlje na pekač.
Jajca, ki je v prahi, je treba pretehtati in zamazati s klobasami, nato pa jih poslati za 20-25 minut v predhodno segreti pečici za 180 stopinj. Po 25 minutah piškote je treba vzeti iz pečice in vsaka klobasa vrezati v rezine, ki so debele s prstom, nato pa jih porazdelite na pekač na pekač in pecite še 10-15 minut pri isti temperaturi.
Peko pripravljenega piškotka cantucci lahko shranite v kozarcu ali pa ga lahko takoj dostavite takoj, ko se ohladi. V vsakem primeru pa takšna poslastica ne bo trajala dolgo.
Analogni cantucci - piškotki biskoti , tudi odlično za pravilno varjene kavo .