Priporočamo, da pripravite čudovit kaviar iz pese in kako pripraviti tako prigrizek za zimo, se boste naučili iz spodaj navedenih receptov.
Sestavine:
Kuhanje
Olupljena čebula, sočna pesa in mesnate paradižnike se zmešajo v naključne rezine. Za delo z mlinom za meso izberemo veliko sito in skozi vse to pripravimo v različne kontejnerje. V veliki, široki ponvi z debelim dnom ogrejte sončnično olje, dokler se ne pojavi dišeči dima. V njej se raztegnemo s sukano čebulo in mešamo 5 minut, ga popržemo. Potem dodamo k njej zdrobljene surove pese in, nastavitev načina ognja bližje povprečju, žvečimo zelenjavo istočasno. Zadnji v kavarni paradižnik, in skupaj z njimi uvajamo sladkor in fino mleto sol. Zmanjšujemo toploto še malo, pokrijte zelenjavo s primernim pokrovom in jih simulirajte približno 1,5 ure. 20 minut pred izklopom ognja nalijte v kavarni mizo in dodajte sveže drobno sesekljano kopero. Končano prigrizek razkrojimo s previdno praženjem steklenih kozarcev, ki so hermetično zaprti s praženimi pokrovi.
Sestavine:
Kuhanje
Kuhana, že hlajena pesa očistimo in razrežemo na zelo majhne rezine, ki se takoj pomikajo skozi najmanjše sito mesne mlinice. Preko njega preskočimo jedrca orehov, olupljene vroče paprike in pikčice mladega česna.
V globokem, velikem sesalcu, ogrejte dobro oljčno olje in v njej dodamo celotno rastlinsko mešanico z orehi, ki smo jih sesekljali. Temu dodamo tudi kuhinjsko sol, vse temeljito premešamo, na srednji ogenj postavimo zelenjavni kaviar in kuhamo vsaj eno uro. 10-12 minut pred koncem priprave položite baziliko, mleto v mlin za meso. Pikantno oster kremasto pese razdelimo na trikrat olupljene vrele vodne banke in jih zavrtimo do konca s kuhanimi pokrovi.
Sestavine:
Kuhanje
Z ohlajeno sladko koruzo odrežite grobo koren in odstranite lahka zaostajala plast lupine. Meso plodov smo razrezali na poljubne koščke in jih pustili skozi električni brusilnik za meso. Sveže sočno korenje je prav tako olupljeno in mleto samo na drugo čisto posodo. Ko smo zamenjali naslednjo čisto skledo, zberemo v njej preplavljeno čebulo. V široki ponvi, ogrevajte vso potrebno količino olja in žarite v njej zdrobljeno čebulo, dokler mehka. Nato položimo sveže korenje in obdržimo zelenjavo na ognju, dokler se ne pojavi svetlo zlato barvo. V pekač vstopimo pečene pese in ga zmešamo z vsemi zelenjavo, popijemo 4-5 minut. V majhni količini tople vode premešamo paradižnikovo pasto s kuhinjsko soljo in vse v kaviar. Prav tako ga potresemo s sladko zemeljsko papriko in dodamo citronsko kislino. Gašenje kosti neuspešno uničimo 1 uro in 45 minut, nato pa plutimo v ustrezno pripravljene pločevinke.