Celery Juha
Zelena je neverjetna rastlina. Oba zelenja in gomolji se sama porabita v hrani, tam pa tam vsebuje precej vitaminov. Zanimivo dejstvo: zelena ima negativno vsebnost kalorij. To pomeni, da telo porabi več energije pri njegovi obdelavi, kot jo prejme od samega izdelka. Zato so celoderijske jedi del različnih diet. Danes vam bomo povedali recept za izdelavo zelene juhe. Če želite izvedeti, kako kuhati ne le ta prvi tečaj, ampak tudi drugi, potem si oglejte recepte korenčka juha in Lentilova juha .
Zelena korjena juha
Sestavine:
- koren zelene (srednje) - 1 kos;
- krompir - 4-5 kosov;
- česen - 2 stroka;
- Šaloti - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- kremasto kremo - 120 ml;
- piščančja juha - 2,5 l;
- maslo - 30 g;
- lovorjev list, sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Chop čebulo, sekanje česna in jih popržite v maslu. Odlepite zeleno in ga razrežite na majhne kocke, samo odrežite krompir. Koren dodajte v ponev na čebulo, dodajte malo vode ali juhe in obkrožite pod pokrovom 5-7 minut. Zdaj se vse premaknemo iz ponve na posodo, položimo krompir, prelijemo juho in kuhamo, dokler ne pripravimo. V času 5-7 minut pred koncem priprave smo lovorno listo postavili, ko juha kuhamo, jo boste morali izvleči. Torej, nalijte juho v mešalnik in mletite v pire stanje. Po tem dobite prašek zlijemo v ponev, dodamo smetano, sol in poper, da okusimo in jo zavremo zmešamo tako, da juha ne zgori. Kremo koreninske juhe iz zelene je pripravljena. Pred servisiranjem dodajte malo sesekljane zelenice.
Zelenjavna juha
Sestavine:
- stebla zalezane zelene - 4 kosov;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- juha - 1 l;
- maslo - 30 g;
- smetana z vsebnostjo maščobe 15% - 200 ml;
- mehani topljeni sir - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- lovorjev list, sol, posušen bazilik - po okusu;
- beli kruh - 1 rezina.
Kuhanje
Rešite korenje, fino sekanje čebule in rezanje zelenih stebel na majhne koščke. V posodo talite maslo, v njej pražite čebulo za približno 3 minute, nato dodajte zeleno, jo skupaj skupaj še pet minut. Na koncu dodajte korenje, dodajte nekaj soli in kuhajte še 3 minute.
Nalijte juho v ponev, jo zavrite, zalijte zazharku, položite lovorjev list in osušeno baziliko po okusu in kuhajte na srednji vročini približno pol ure. V tem času mora biti zelena mehka. Sedaj morate juhi dati pireju, to lahko naredite z mešalnikom za potapljanje. Po tem vlijemo kremo v ponev, namažimo posodo in dodamo raztopljenega sira, ki je nariban na grobem. Kuhljajte, dokler se zadnja sestavina ne raztopi. Sedaj poskusite, po potrebi dodajte sol in poper. Jurčičasta zelena juha dobro prehaja z belimi kruhovi. Če jih želite pripraviti, odrežite skorje iz kosu belega kruha, ga razdelite na 2-3 kosi in posušite nastale kosove v ponvi brez olja. Vsak nazdravite na česen.
Juha korena zelene in zalezljiva s prekajeno slanino
Sestavine:
- meso ali piščančja juha - 750 ml;
- smetana z 10% vsebnostjo maščob - 200 ml;
- koren zelene - 500 g;
- zelene stebla - 500 g;
- prekajena slanina - 200 g;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Očistimo koren zelenja in jo skupaj s stebelim razrežemo na kocke. Mi jih premestimo v ponev z brozgo in kuhamo na nizki vročini, dokler kuhamo zelenjavo. Prsni koš na trakove in popržke v rastlinskem olju do svežega. Ko je zelena pripravljena, juho pomijemo na pire, dodamo kremo, ponovno kuhamo, sol in poper po okusu. Preden postrežemo, na vsaki plošči položite malo ocvrto slanino in nekaj peteršičnih sprigov.