Če so na kuhinjskih posodih pogosto gostje, vendar pa so koščke in obara nekoliko dolgočasni, poskrbite, da v praksi poskusite znani čahokhbili iz raca.
Sodobna kuhinjska tehnologija že dolgo ni na mestu. Torej, tudi če še nikoli nisi poskušal kuhati nekaj bolj zapletenega kot juhe ali pire krompir, razumeti, kako pripraviti chakhokhbili iz raca, tudi novinar kuhar lahko.
Sestavine:
Priprava
Operite in posušite raco, nato jo razrežite na majhne koščke. Parno parno dobro operite, nekaj sekund sipajte vrelo vodo in odstranite kožo. Meso iz paradižnika odrežite na majhne kocke. Čebulo odrežite na srednje obročaste obroče, čiščenje zelenjave in česanje čim manj. Odlepite česen in ga posujte v česnovo posodo ali uporabite fino rezanje. Suho in oprano papriko, odstranite seme in odstranite steblo, nato pa drobno sesekljate paprike.
Vse sestavine položite v počasen kuhalnik, sol in dodajte hmelj-suneli. Nato prelijte vino in dodajte maslo v zmes. Na napravi nastavite način "Kaljenje" in aparat pustite kuhati eno uro in pol. Preizkusiti ga je treba vroče.
Tradicionalno se združujemo meso s krompirjem , in ta recept vam bo dal odlično priložnost za eksperimentiranje pri kuhanju.
Sestavine:
Priprava
Cut raca na majhne koščke. V ponev z najmanjšim rastlinskim oljem, nekaj minut pražite meso - dokler se ne pojavi opazna zlatna skorja, ki občasno obrača koščke. Čopič, sperite in rezite čebulo na tanke polovične obroče, nato pa ga očistite, dokler ni jasno. Pelite krompirja in popržite 3-4 minute.
Paradižnik operite, nekaj sekund sperite z vrelo vodo in odstranite kožo. Nato jih razrežite na majhne koščke. Postavite raco v kozanok, dodajte čebulo, paradižnik in krompir in kuhajte vse na najmanjši možni ogenj 30-40 minut. Četrtino uro pred koncem priprave iz čaja iz raca dodajte drobno sesekljano zelenjavo in sesekljan česen. Po izklopu pokrijte posodo s toplo krpo, kot je brisačo, in pustite stati še 15 minut.