Grenlandske gobe - prednosti in škode

Chanterelle - užitna agarična svetlo rumeno-rdeča barva. V mešanih in iglavcih gozdovih najdemo skoraj vso poletje in jesen. Prednosti in škode luskavcev so že dolgo preučevali, vendar jih gobarjajo obožujejo zaradi nenavadnega okusa in odsotnosti vzorcev, ki jih pokvarijo črvi.

Lastnosti gobice in njihove sestave

Chanterelles zasedajo eno izmed prvih mest med gobami v okusu. Poleg tega se uporabljajo za zdravljenje nekaterih bolezni, vključno s hepatitisom C (trametonolinska kislina, ki jo vsebujejo luskinice, uničuje viruse hepatitisa). Vitaminsko podobna ergosterol, ki jo vsebujejo tudi gobe, pomaga izboljšati jetra.

Tradicionalna medicina priporoča luskice z angino, abscesi, furunci, zmanjšana imuniteta, očesne bolezni. Priprave na njihove glive obnovijo vlago sluznic in zdravijo nočno slepoto.

Prednosti luskavcev so posledica njihove sestave. Poleg vitaminov (PP, E, C, A, skupina B), aminokisline, minerali (kobalt, fluor, cink, baker, mangan, žveplo, klor, železo, kalcij , kalij, natrij, magnezij), chanterelles vsebujejo kinomanozo - snov, ki raztopi jajca vseh helminthov in blokira živčne receptorje odraslih. Ta lastnost se pogosto uporablja v ljudski medicini - preparati chanterelle se uporabljajo za znebiti parazitnih črvov pri ljudeh in živalih.

Treba je opozoriti, da je kinomanija, ki je polisaharid, uničena pri visoki temperaturi (nad 60 stopinj) in učinkom soli, zato je treba medicinsko tinkturo pripraviti iz posušenih ali svežih gob. Za pripravo tinkture nalijte 2 žlici sesekljanih svežih lističev (ali 3 žličke prahu iz suhega) v stekleno kozarelo, prelijte 150 ml vodke, vztrajate v hladilniku 2 tedna, občasno mešajte vsebino. Vzemite to tinkturo iz helminthov, z infekcijskimi in vnetnimi boleznimi, žličko hepatitisa 1 pred spanjem. Potek zdravljenja je 1-4 mesece.

Od ličil boste dobili škodo, če izberete lažne gobe. Lažni prsni list je svetlo oranžne barve, pokrovček je bolj redna okrogla oblika, brez odprtih kosov, noga je visoka in suha. Nevarne in tiste gobe, ki so bile zbrane v bližini glavnih avtocest ali industrijskih podjetij, ker imajo lastnost kopičenja škodljivih snovi.

Z njo je treba med nosečnostjo in dojenjem jesti limone, jih otrokom, mlajšim od 3 let, ni mogoče dati. Možna je tudi individualna nestrpnost ličink. V zelo majhnih količinah morajo gobe uporabljati ljudje, ki trpijo zaradi bolezni v želodcu in ledvicah.

Chanterelles hranilne lastnosti in metode njihove priprave

Dieterji so verjetno zainteresirani za količino kalorij, ki jih vsebujejo lupinarji, in koliko kalorij je v ocvrtih lističih. Če izgubite težo, se lahko pomirite in jedo kuhane gobe skoraj brez strahu - njihova energijska vrednost na 100 g je le 19 kcal. Ocvrti lisice so bogate z bogatimi kalorijami - približno 70 kcal na 100 g, včasih pa jih lahko preprosto privoščite, še posebej pa, ko so kuhane, imajo ti gobi nepozaben nežen okus in bogato aromo.

Chanterelle Cream Juha

Sestavine:

lisice 400 g;
20% kreme 100 ml;
piščančja juha 400 ml;
čebula 2 kosov;
3 kos krompirja;
rastlinsko olje 3 žlici;
sol, koper in začimbe po okusu.

Kuhanje

Izperite luskinje, pustite peščico majhnih gliv in preostanek kuhajte na visoki vročini. Nato dodajte sesekljano čebulo na luske in kuhajte na nizki vročini do mehkega čebule.

Dodajte krompir, gobe in čebulo na piščančje juhe, kuhajte na nizki temperaturi 15 minut. V tem času pečenite lisice, kuhane na visoki vročini, dokler niso pripravljene, solite jih in poper.

Blender spremeni juho v pire, vlijemo v smetano, sezono s soljo in dodamo začimbe . Takoj, ko kremo juha zavre, se ogenj lahko izklopi.

Segreto juho segreti z dodajanjem žličke ocvrtih gob na vsako ploščo.