Eden od najbolj nenavadnih izdelkov na mizi je modri sir. Ugodnosti in škode tega izdelka s strani strokovnjakov za prehrano se ocenjujejo različno.
Kot redni sir je plesni izdelek izdelan iz mleka, zato je v njem veliko kalcija. In zahvaljujoč plesni se absorbira veliko bolje. Tudi v takem siru vsebuje rekordno količino beljakovin, obstajajo redke aminokisline, fosfor, vitamini B, vitamini A in D. Glede na rezultate najnovejših raziskav, modri sir spodbuja nastanek melanina v koži, kar zmanjšuje tveganje kožnega raka in drugih kožnih bolezni.
Vendar pa je poleg koristi in škode modrega sira lahko tudi, če ga uporabljate v velikih količinah. Mold bo negativno vplival na mikroflore želodca, kar bo neizogibno povzročilo bolezni gastrointestinalnega trakta. Poleg tega lahko izdelek povzroči alergije. To je kontraindicirano za tiste, ki so nagnjeni k edemu, trpijo zaradi bolezni ledvic, ker ima veliko natrij .
Pričakovane matere takega proizvoda v svoji naravni obliki ni vredno - ni znano, kakšna bi bila reakcija telesa k njej. Noseče ženske lahko jedo modro sira v piteh in kašah.
Obstaja veliko sort modrega sira. Obstajajo siri z belo, rdečo, črno plesen, vendar je najbolj plemenita, pa tudi najbolj priljubljena in prepoznavna, modra. Vprašanje, ali je sira s takim plesen veliko koristnih interesov. Strokovnjaki se odzovejo pozitivno. Takšen izdelek je po njihovem mnenju lahko nevaren samo za tiste, ki ne prenašajo penicilina, ki je v velikih količinah v modrem plesni. Prednost tega je, da lahko izboljša prebavo, pomaga krepiti kosti in zobe.