Cheesecakes - recept
Malo ljudi ve, da dobro poznano sira, v različnih mestih ima drugačno ime. Na primer, v regiji Kostroma se sirarne imenujemo cumene, v Sibiriji pa kot vatrukhs. To je tisto, kar se imenuje majhna odprta pita ali ravna torta, ki je razrezana le z robov. Tradicionalno se skuta uporablja kot polnilo, lahko pa ga nadomestimo z marmelado, nato pa dobite sladke peciva ali krompir, sir in celo meso. Torej, razmislimo z vami nekaj receptov za izdelavo sira in si sami izberete najbolj sprejemljivo in okusno.
Cheesecake - recept
Ta recept za izdelavo sira s skuto je zelo preprost, glejte sami.
Sestavine:
Za preizkus:
- suhi kvas - 10 g;
- mleko - 250 ml;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- moko - 2,5 kozarca;
- maslo - 50 g;
- sol - po okusu.
Za polnjenje:
- skuta - 500 g;
- 4 rumenjaka;
- sladkor - 75 g;
- rozine - 100 g;
- maslo - 50 g;
- kisla smetana - 50 ml;
- moko - 1 žlica. žlica;
- Vanilin - po okusu.
Kuhanje
Kako pečiti sesekljane s skuto? Zelo je preprosto. V mleko nalijte mleko in segrejte na približno 40 stopinj. Raztopite kvas, sladkor v toplem mleku in zmešajte vse. Imeti bi morali homogeno tekočo maso. Pustite 20 minut, da se dvignejo. Ob koncu časa dodajte raztopljeno maslo, moko in gnetite homogeno gladko testo. Postavite ga v ponev, pokrijte z brisačo in postavite na toplo mesto, da se približate. Testo se mora povečati približno 2-krat.
Torej, prišlo je naše testo. Kako pecati sesekljane, da bi jih naredili mehke in zračne? Testo razdelite na 15 delov in tvorite enake kroglice. Raztegnili smo jih na pekač, ki je bila pokrita s pergamentom, in pustimo 30 minut. Ne da bi izgubili časa, nadaljujemo s pripravo polnjenja za prihodnje sira z rozinami in skuto.
Mleto skuto skozi sito, dodajte kislo smetano, sladkor, rumenjake, stopljeno maslo, rozine, moko in vanilijo. Vse se dobro premeša. Vzamemo kozarec, ga posrkajmo z moko, tako da se testo ne drži in v sredini vsake krogle naredi vrtino. Robove namažite z maslom in napolnite žlebove s polnjenjem. Pečemo s sirom v siru s pečico pri temperaturi 180 stopinj približno 25-30 minut, tako da damo posodo s hladno vodo na dno pečice.
Ta recept lahko spremenite tudi malo in naredite eno veliko sira s skuto. Če želite to narediti, ne razdelite testa na 15 kosov, temveč preprosto zavrtite eno veliko žogico in jo razprostrite na pecilni plošči. Napravite votlino z ravno ploščo in položite vse nadev, pecite in dobite nekaj podobnega odprto pito. Daj jim svojo družino in prijatelje - samo lizat prste!
Recept za sokove z marmelado
Cheesecakes z marmelado - zelo hiter, okusen in enostaven za pripravo recepta. Drugače se lahko imenuje tudi recept za leno sira. Zakaj je len? Ker lahko kuhate to jed zelo hitro in enostavno. Začnimo torej!
Sestavine:
- moko - 2 kosi;
- maslo - 100 g;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- sol - 1 tsp;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- jajce - 2 kosi;
- džem za polnjenje.
Kuhanje
Mleto maslo z sladkorjem. Nato dodajte moko, kislo smetano, jajca, sol in gnetite z gladko testo. Razdelite ga na 10 enakih kosov, da naredite veliko sira ali pečite eno veliko sira. Raztrosimo na pločevinastem listu, naredimo vdolbino in ga napolnimo z marmelado. Sperite robove sira z rumenjakom in pošljite v pečico segreto na 180 stopinj 30 minut.