Cherry Confiture
Priprave češenj so vedno dišeče z bogatim okusom jagodičja in so zato zelo priljubljene. Danes vam bomo povedali, kako narediti česensko konfekcijo in ponuditi različico dobrote z želatino, pektinom in z dodatkom viburnuma.
Torta zelja z želatino brez kamnov - recept za zimo
Sestavine:
- sveža češnja - 1,9 kg;
- granulirani sladkor - 950 g;
- vanilin - 2 kosi;
- želatina - 30 g
Kuhanje
Če želite pripraviti emblejo, temeljito operite češnje in eno uro prelijete s hladno vodo, nato iztekajte vodo, pustite, da se jagode odtečejo, malo posušijo in jih spustite iz semena. Postopek namakanja bo zagotovil, da v češnjah ni črvov, in če je nepovabljen gost v enem izmed jagodičja, bo v tem času zagotovo zapustil češnjo in plaval na površino.
Zdaj morate izrezati češnjo. To lahko naredite z mlinom za meso ali za ta namen uporabite mešalnik. Dobljena jagodna masa se postavi v posodo za konfekcijo kuhanja, zaspi z sladkorjem in pustimo, da stoji približno eno uro.
Dolgo smo nastavili lonec z obdelovancem na peči in segrevali, mešali, dokler ne vrenemo. Po tem zmanjšajte toploto, da ohranite komaj zaznavno vrenje osnove za konfekcijo in jo kuhajte trideset minut. Zrna želatine nalijemo vodo in pustimo, da nabreknejo. Nato dodamo še nekaj kosmičev vanilije v kuhano češnjo in premešamo. Posodo odstranite s toplote, dodajte nabreknjeno želatino na ponev in premešajte vsebino, dokler se vse zrnca v želatini ne raztopijo popolnoma. Iz tega izhajajočo predobliko iztisnemo po predhodno steriliziranih kozarcih, jih zalepimo s sterilnimi pokrovi in pustimo, da se posode ohladijo do dna, nato pa jih lahko shranimo v klet ali v shrambo.
Kako kuhati za zimsko vezenje češnje in viburnuma?
Sestavine:
- pitne češnje - 750 g;
- Viburnum - 200 g;
- želatina - 10 g;
- granulirani sladkor - 650 g
Kuhanje
V delikatesu, pripravljenem v skladu s tem receptom, koristne lastnosti viburnuma, skupaj z omamljanjem okusa češnjevih jagod, ustvarjajo nepogrešljiv sestavek za sladico. Hranilna vrednost katere koli peke ali druge jedi, dopolnjene s takim potrdilom, se občasno poveča.
Kuhanje takšnega konfederacije je enostavno. Toda zaradi dejstva, da imajo češnje in viburnum različna obdobja zorenja, je treba eno od sestavin zamrzniti kot surovine. Najpogosteje se uporabljajo zamrznjene že zamajane češnje in sveže viburnum. Slednje je treba oprati, sortirati, dati v cedilo in v treh minutah segreti v vreli vodi. Po tem zmešamo jagode skozi sito in pire krompir zmešamo z odtaljenimi češnjami skupaj s sokovi, ki jih lahko pustimo cele ali narezane z mešalcem. Dodajte sladkor do mase jagod in nastavite kuhati na ogenj.
S češenjami med odmrzovanjem izlijete nekaj sokov in v njej namočite želatine. Po konfekciji poleti uri, ga odstranite iz vročine in dodajte nabreknjeno želatino. Vsebino posode premešajte, dokler se vse granule ne raztopijo v celoti, nato pa zalijte predobdelek v suhe in sterilne posode, plutovino s pokrovi in položite na hladen prostor za shranjevanje.
Vezenje češnje s pektinom
Sestavine:
- sveža češnja - 1 kg;
- granulirani sladkor - 500 g;
- pektin - 10 let
Kuhanje
Sveže češnje pripravljamo ob upoštevanju priporočil, navedenih v prvem receptu, po kateri smo drobne jagode postavili v primerno posodo in zaspali s sladkorjem, pri čemer smo za pektin pustili štiri žlice.
Po treh ali štirih urah položite žlico z jagodami na peč in jo segrevajte, počasi mešate, dokler ne vrenete. Po tem, ko je bila česna masa pet minut prekuhana z zmerno toploto, premešajte pektin s preostalim sladkorjem in zmes zlijete v posodo z gredico. Intenzivno premešajte vsebino na enakomerno pektinsko razdelitev v prostornini jagodičja, pustite jo kuhati dve minuti in jo odstranite s toplote. Zdaj s pektinom prelijemo češnje na predsteriliziranih kozarcih, privijte s sterilnimi suhimi pokrovi in obrnite kontejnerje na glavo, dokler jih ne ohladimo.