Chicken Ham
Želja po tem, da bi družino uživali z okusnim mesnim občutkom, ne more biti vedno zadovoljna z izdelki za shranjevanje. Pogosto, na žalost, kakovost pušča veliko želenega. Ampak to ni razlog, da se zanikate užitek. Doma lahko kuhate npr. Piščančje šunke.
Domače piščančje šunko
Ta recept za domače piščančje šunko bo zahteval nekaj spretnosti, da bi odstranil trup s kože brez velikih izgub, vendar vas bo rezultat zadovoljil.
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- gobe (šampinjoni) - 200 g.
Kuhanje
Previdno odstranite kožo od piščanca: naredite globok razrez vzdolž hrbtenice, ločite in odstranite kožo iz trupa. Kožo je treba rezati, tako da se lahko razširi na mizo. Odstranimo notranjo maščobo. Piščančje meso fino rezano. Fino rezane gobe in popražite v rastlinskem olju. Zmešajte pečene gobe in piščanca, sol, poper, po okusu dodajte začimbe. Vse temeljito pomešamo do homogene mase. Odstranjeno kožo namažemo na filmu za hrano z zunanjo stranjo navzdol, čim bolj poskušamo se približati pravokotniku, prekrižemo robove kože. Meso postavite v sredino in rahlo pritisnite. Meso zavijte v kožni roll. Ko dvignemo film, prenašamo prihodnji pršut v oljano folijo, spustimo. Zavijemo, oblikujemo, pritisnemo malo. Pečico segrejte na 180-200 stopinj in pečemo 1,5 ure. Od pečice smo vzeli šunko, pustimo, da se ohladi, na vrhu postavimo zelo veliko obremenitev in jo prenočimo v hladilnik. Preden postrežete, sežite domača šunka tanke rezine.
Piščančja šunka v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- piščančje stegno - 3 kosov;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- Želatina suha - 10 g.
Kuhanje
Izrežite noge v stegna in glave, zložite v skledo multicookerja. Bolgarski poper in čebula fino rezan, reši korenje. Vsa zelenjava se doda mesu, popru in soli. Kuhanje v načinu "gašenje" za 1,5 ure. Ko je meso pripravljeno, ga odstranite iz sklede in ga odstranite iz kosti. Cut in vrnite v počasno kuhališče. Vklopimo isti program še 1,5 ure. Nato izlijete paket suhe želatine, vse dobro premešajte in ga postavite v hladilnik, naj se strdi.
Chicken Ham
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- želatina - 1 vrečko.
Kuhanje
Meso izrežite iz kosti, odstranite kožo. Meso smo razrezali na koščke, dodali nasekljan česen, sol, poper (kot dodatek so lahko oreščki, gobe, paprika, suhe slive, olive itd.), Dodajte vrečo želatine in temeljito premešajte. V čisto oprani in posušeno vrečko mleka ali sokov zložimo meso, zavito z vrvico na vrhu. Nalijte vodo v velik lonec, vrečko položite v lonec, raven vode mora ustrezati ravni mesa v škatli. Kuhajte na srednji vročini 1,5 ure. Po tem položite vrečo mesa na mraz.
Končana šunka se lahko postreže v sendvičih, kanapah ali kot del solat s šunko in kumarami na primer.