Piščančje pastrami
Piščančja pastramija je dobra alternativa nakupu mesnih izdelkov, polnjenih s kemikalijami. Ta izvirna prigrizek bo privlačna za vse goste in je kot nalašč za vsako mizo. Ponujamo vam več načinov za to.
Piščanec Pastora recept
Sestavine:
- piščančji file - 2 kosi;
- začimbe ;
- rastlinsko olje - 1,5 tbsp. žlice;
- cvetlični med - 1 žlica. žlice;
- mleto papriko - po okusu;
- suhi origano;
- nariban muškatni orešček - ščepec;
- začinjena gorčica - 2 tbsp. žlice.
Za slanico:
- kravje mleko - 1 žlica;
- fine soli - 0,5 žlici. žlico.
Kuhanje
Piščančji file speremo in namočimo s papirnatimi brisačami. Nato v skledi pripravite raztopino: v hladnem mleku raztopite fino sol, pazite, da ga pazljivo spustite in pustite 3 ure. Zmešajte začimbe in začimbe skupaj v mlinčku za kavo, dodajte začinjeno gorčico, dajte med in pražite nekaj neprečiščenega rastlinskega olja. Takoj, ko se pile piščanca nasolji, jo namočite s papirnimi brisačami in velikodušno prevleko z začimbami. Pustite 30 minut, nato pa filete zložite skupaj in piščanca povlečete z debelo nitjo, ki tvori tesen zvitek. Pekač pokrijte s folijo, piščančjo pasto prenesite in pečemo v pečici točno 20 minut. Po tem času ne odpremo vrat in pustimo, da posodo doseže še dve uri. Po tem se paster še ohladi v hladilniku, nato pa ga razrežemo na tanke rezine in postrežemo s svežo zelenjavo.
Piščančja prsna pastramija v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- piščančje prsi - 2 kosi;
- fino sol - 2 tbsp. žlice;
- filtrirana voda - 3 tbsp;
- začimbe
Kuhanje
Izperite piščančje prsi, jih razrežite na filete, dajte v ponev in popolnoma prelijte 
filtrirana voda. Sestavljamo sol in poskusimo posodo v hladilniku za en dan. Po tem, vzemite filet, previdno prelijete vodo in piščanca previjte v svoje najljubše začimbe: suha bazilika, origano, nariban muškatni orešček itd. Nato združimo meso skupaj, jo povezujemo s debelim navojem, pritrdimo robove z zobotrebci in v večnamenski vložek postavimo multicooker. Zaprite pokrov, na zaslonu izberite način "Baking" in zaznajte 20 minut. Po pisku ne odpremo pokrova, vendar posodo pustimo, da doseže približno 8 ur. Najbolje je kuhati to jed v večernih urah in pustiti vztrajati celo noč. Zjutraj bodo na zajtrk pripravljeni najbolj okusni in nežni pastrami.