Piščančje zvitki z gobami in sira
Mesni zvitki Služijo kot odlična alternativa klobasam. So zelo okusne, poleg tega pa izgledajo odlično na mizi. Kako kuhati piščančje zvitke z gobami in sira, preberite spodaj.
Piščančji file se zvije z gobami in sirom v peči
Sestavine:
- piščančji file - 0,5 kg;
- šampinjoni - 170 g;
- sir - 110 g;
- čebula - 220 g;
- sol;
- črni poper;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Piščančji file razrežemo na 2 kosi, ga položimo na folijo in se rahlo odbijemo. Potresemo s soljo, poprom in pustimo, da stoji približno 20 minut. V tem času sami pripravljamo polnjenje: sesekljamo čebulo, gobo narežemo na majhne kocke. Pripravljene sestavine dajte v posodo in kuhajte približno 20 minut. Gobe bodo najprej pustile, da bo sok teče, nato pa bo ta tekočina izhlapela. Ko se je vse to zgodilo, lahko izklopimo ogenj, naše polnjenje je pripravljeno. Zdaj pripravite sir - mletite ga nariban in dodajte gobam s čebulo. Zahvaljujoč vročim gobam se bo sir stopil in masa postala gladka, viskozna konsistenca. Razmakamo na robu pripravljenega fileta in previdno zavitjemo zvitke. Vadimo jih z nitjo, rahlo potresemo z oljem in jih položimo v rokav za pečenje. Pecite 35 minut pri 180 stopinjah. Potem smo rezani film in pustimo piščančje prsne zvitke z gobami in sira v pečici še nadaljnjih 15 minut do rjave barve. Nato jih odstranite, ko so popolnoma ohlajeni, rezani na rezine.
Recept za piščančje zvitke z gobami in sirom
Sestavine:
- piščančje noge velike - 2 kosi;
- limonin sok - 5 ml;
- oljčno olje;
- poper;
- sol;
- gobe - 220 g;
- šunka - 40 g;
- trdi sir - 35 g;
- sir iz mozzarella - 35 g;
- piščančje jajce - 1 kos.
Kuhanje
Operite moje piščančje noge, jih posušite in jih izrežite iz stegna na ščitnik in nato skrbno odstranite kost. Nastali filet s kožo premaga. Potresemo s soljo, poprom, lahko pa tudi druge začimbe. Prav tako ga potresemo z limoninim sokom, maslom in pustimo stati 20 minut. Za polnjenje, rezano čebulo, gobe, narezane na kocke. Čebulo v ponvi žgajte približno 2 minuti, dodajte gobe in kuhajte skupaj še 10 minut. Rezite mozzarello in šunko na majhne kocke. Trdi sir mlet nariban. V skledo prelijte piščančje jajce, dodajte ščepec soli in premešajte. Na robu pripravljenega piščančjega mesa pripravimo polovico gob, nato pa položimo mozzarella palčke in pršut. Potresemo z naribanim tvrdim sirom in prelijemo z utrjenim jajcem. Piščančji file previdno zavrtite v zvitku. Celoten postopek se ponovi v drugi polovici sestavin. Piščančje zvitke, polnjene z gobami in sira, vezane z vrvico in damo v ponev. Pokažite 3 minute na vsaki strani. Oblikovati moramo rdečo skorjo. Nato jih premaknemo na pekač ali v obliki in pečemo še 20 minut v pečici. Istočasno pa ni potrebno veliko segrevati, dovolj je 170-180 stopinj. Piščančje zvitke, pečene z gobami, šunko in sir v peči, ohladimo in rezimo na rezine.
Piščančje prsne zvitki z gobami
Sestavine:
- piščančje prsi - 2 kosi;
- šampinjoni - 420 g;
- težki sir - 180 g;
- sol;
- mlet črni poper;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Piščančje prsi peremo, jih razrežemo in jih malo pretepemo, jih solimo s soljo in poprom. Gobe, narezane na majhne kocke. Luchok shred. Pržite ga do mehkega, dodajte gobe in kuhajte 10 minut. Chop sir, ga dodajte v gobe s čebulo in premešajte. Razširimo se na maso dojke in zavitjemo rolko. In potem - bodisi ga potegnite z zobotrebcem, ali pa ga vlečemo z nitjo. Pražite piščančje prsne piščance z gobami in sirom, 7 minut na vsaki strani. Hkrati je bolje izdelati ognjevarni medij, sicer se lahko zvije valjanje.