Piščančje zvitki z gobami in sirom v omaki s kislo smetano
Mesne jedi za počitnice so lahko pravi test kulinaričnih spretnosti gostiteljice, ki bo kuhala. Na srečo recept med temi, ki jih želimo posvetiti, ni med njimi: piščančje zvitke z gobami in sirom v kremni omaki je enostavno pripraviti jed in hkrati okusno in elegantno, kar je odličen dodatek k vrsti jedi na banketni mizi .
Recept za piščančje zvitke z gobami in sirom
Sestavine:
- piščančji file - 500 g (ali 4 kosi);
- sveža špinača - 90 g;
- gobe - 250 g;
- sir ricotta - 150 g;
- slanina - 30 g;
- bela čebula - 90 g;
- nekaj česnovih klinčic;
- piščančja juha - 300 ml;
- moko - 15 g;
- kisla smetana - 150 ml.
Kuhanje
Po čiščenju piščančjega fileta ga pokrijte s folijo in odrežite do debeline približno 0,5 cm. Tanke rezine piščančje sezone s preprosto mešanico soli in popra ali pripravljeno mešanico začimb za piščanca. V rezervoarje položite rezine slanine in jih odtrgajte. Samonakli smo, in za maščobo gremo s česnom. Po nekaj minutah dodajte gobe na čebulo in jih skupaj 6-8 minut pržite, dokler ne izhlapi vsa tekočina s površine posode. Spinach pustite na gobah in jim malo popustite. Gobove zmešamo z ricotto in razdelimo polnjenje na piščančje sekanje. Zložite sesek, ga pritrdite z vrvico ali zobotrebcem, nato pa rjave piščančje zvitke, polnjene z gobami in s sirom v oljčnem olju. Mlato izlijemo v ponev in napolnimo filet s juho. Dodajte kislo smetano in gurite zvitke, ki čakajo na pore, ko omaka postane debela.
Rolls piščančjega fileta z gobami in sirom lahko pripravimo v multivarku. Prvič, zvitki so ocvrti v "Pečenju", nato pa v koruzi po ulovu v "Kaljenje" 20 minut.
Piščančje zvitke z gobami in sirom v smetani
Sestavine:
- piščančji file - 400 g;
- gobe - 250 g;
- cheddar - 70 g;
- peteršilj;
- smetana - 250 ml;
- juha - 250 ml;
- moko - 30 g
Kuhanje
Grobo sesekljate in pržite gobe do zlate rjave barve, jih razprostrite na tankem kosu piščanca, skupaj s palico katerega koli trdega sira, v našem primeru - cheddar. Zraven polnjenja smo položili peteršičje sprig in kuru in zvitili zvitek, ga pritrdili z nitmi.
V ponev žarite moko in jo prelijte z mešanico smetane in juhe, položite zvitke v omako in jih polnite v pečici pri 195 stopinjah. Piščančje zvitke s sirom in gobami lahko kuhate v počasnem kuhalniku tako, da izberete način "Kaljenje" 40 minut.