Piščančja krila - recept
Kot je znano, je piščanec ena izmed najpogosteje uporabljenih vrst mesa v veliki večini držav na svetu. Piščančje meso je človeško telo, ki ga je mogoče prebavljiv. Zelo dobičkonosno je, da hitro psi piščance. Ljudje v različnih kulturah že dolgo že izvajajo pripravo okusnih in zdravih piščančjih jedi, seveda pa to zahteva različne dele trupa.
Dojke se štejejo za najdragocenejši del piščančje trupel, krila so na drugem mestu, kar je razumljivo, kuhajo hitro, zaradi svoje majhnosti, poleg tega pa je izdelek z nežnim mesom in vsebuje veliko manj maščobe kot na primer stegna ali golenice.
Obstaja veliko receptov za kuhanje različnih jedi iz piščančjih kril, še posebej dobre prigrizke za pivo, ki jih dobro služijo prihodi gostov.
Pikantno piščančje krilo v posodi - recept
Sestavine:
- piščančja krila - 10 kosov;
- limona ali apna - 1 kos;
- česen - 4 stroka;
- vroča rdeča paprika;
- zmlete začimbe (nageljnove žbice in koriander);
- piščančje maščobe;
- tekila (rum ali sadno žganje) - 50 ml;
- sol
Kuhanje
Krila temeljito operite v hladni vodi in jih posušite s čistimi robčki, odrežite zgornje falange (bolje je kuhati juho od njih). Preostanek reza na območju spojnice na dva - tako da bo bolj priročno za prhanje.
Pripravljamo marinado: potiskanje vročega rdečega popra s soljo in česnom, dodamo nageljnove žbice in koriandra, vlijemo v žganje, limete ali limonin sok. Vztrajamo, marinado za približno 20 minut in jo moramo filtrirati skozi pogosto cedilo (če to ni storjeno, s toplotno obdelavo mikročestice začimb in česen lahko gorijo).
Chop piščančje maščobe s čim manjšim nožem in ponovno segrevajte v globoki ponvi (ne obžalujte maščobe).
Pokažite krila, če je potrebno, prevrnite z lopatico na srednji visoki vročini, dokler se ne pojavi čudovita zlato rjava skorja, nato prelijte čez marinado. Če se je nad ponevom pojavil močan plamen - ni strašljivo, počakajte minuto ali dve in ga potegnite navzdol. Nato toploto zmanjšajte na najmanjšo in potopite 20 minut pod pokrovom (po potrebi v kanal vložite nekaj vode ali lahkega piva).
Ali pa, če je posoda brez ročaja, lahko krila pripravite v pripravljeno pečico 30-40 minut.
Pripravljene rdeče pikantne krila, ki dobro služijo z dobro ocvrtim krompirjem (žetoni), z rižem ali polenta . Dobro je služiti vroči paradižnikovi omaki ali salsa verde . Za to jedo bolj primerna svetla piva, lahko jih tudi služi pod grozdnim vinom ali tekili.
Piščančja krila in juha curry juha - recept
Sestavine:
- piščančja krila - 5 kosov;
- čebula - 1 kos;
- čičerika, kuhana vnaprej - 1 skodelica;
- riž - 2 tbsp. žlice;
- pripravljena suha curry mešanica;
- naravna krema za mlečne maščobe - 100 ml;
- kos masla ali malo ghee;
- česen - 2 kosi;
- sveža zelišča (peteršilj, bazilika, cilantro);
- limona
Kuhanje
Čičerko je treba kuhati vnaprej: najprej je namočeno vsaj 3 ure, nato pa kuhamo 2 uri.
Izprte piščančje krilce se razrežejo v sklepih in kuhamo na nizki temperaturi v 1,5 litrov vode 30 minut s 
čebulo (nato jo vrzite). Ne pozabite narediti hrupa.
Medtem ko so krila vreli, pripravite kremno omako iz currya: talino masirajte v majhni ponvi, dodajte 1-3 kaše curryja, vlijete v smetano in jo malo segrejte na najnižji vročini.
Ob pravem času postavite kuhano čičerko v ponev, prelijte curry omako in kuhajte juho še 10 minut. Lahko dodajate celulozo pulpa, razrezane na majhne kocke. Pripravljena juha, posuta s sesekljano zelenjavo in česnom. Namesto kruha je bolje vložiti torte.