Piščanec z jajčevci
Rafinirane, okusne in zdrave jedi lahko pripravite s piščancem in jajčevci kot glavni proizvodi. Seveda potrebujemo še nekatere druge sestavine: mlado zelenjavo, dišeče zelenjavo in začimbe.
Piščanec, okužen z jajčevci, paradižnik, poper in mladi krompir
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- Jajcevci - 2 kos. skupna masa ne več kot 400 g;
- čebula - 1 kos;
- sladka rdeča paprika - 2 kosi;
- mladi krompir - 3-5 kosov. povprečna velikost;
- paradižnik zrel - 3-4 kosov;
- česen - 2-3 stroka;
- zelenjava (peteršilj, bazilika, koriander);
- rdeča vroča paprika;
- suhe začimbe (lovorjev list, nageljnove žbice in vsepovsod);
- rastlinsko olje (olivno ali sončnično) ali piščančja maščoba.
Priprava
Kuhali bomo v ponvi ali veliki ponvi z visoko ploščo.
Najprej pripravite jajčevce - odstranite strup iz njih. Jajčevce narežite na kocke ali srednje velike kocke in jih napolnite s hladno vodo v skledo. Po 10-20 minutah dodajte nekaj vode in sperite.
Vzemi piščanca: ga razrežite na koščke. Vrat in hrbet je bolje dati na juho. Imeli bomo prsi (ga bomo razrezali na 2-4 dele), piščančje noge (na 2-3 dele) in debelejši del kril.
Topite olje ali maščobo v skledi in popržite sesekljano čebulo. Dodajte dele piščanca in sveže skupaj na srednji vročini približno 5 minut, obračajte lopatico. Zmanjšujemo ogenj in pokrijemo s pokrovom. Po potrebi pokrijte pokrov pod pokrovom, dodajte vodo ali neglazirano namizno namizno vino.
Dodajte pripravljene jajčevce in krompir (vsak krompir lahko razrežete na 4 kose). Po 10 minutah položite papriko, sesekljane kratke slamice, sesekljane paradižnike in začimbe (po potrebi dodajte več vode). Stew za 10 minut.
Nekoliko hladno, služi, posujte z drobno sesekljanim česnom in zelenjavo, svežo bland torte
(dobro je uporabiti mešanico grobe pšenice in ječmenove moke za ploščate pecivo). Za takšno posodo je dobro servirati domačo ne-sulfitirano vino ali kozarec sadnega raka.
Na neki način lahko spremenite ta recept in kuhate piščanca z jajčevci, oljkami in mladimi fižolami. V tem primeru položite mladi fižol takoj po pečenju mesa. In olive brez jame - na samem koncu postopka kuhanja. Krompir je mogoče izključiti ali pustiti - vaše podjetje. Namesto krompirja lahko dodate brokoli , razstavljene na palcih (dodajte 15 minut pred pripravljenostjo). Poskusite brez kopra, bolje uporabite rožmarin.