Piščanec z zelenjavo - recept
Morda v kuhinji vseh držav sveta obstaja veliko različnih piščančjih in zelenjavnih receptov. Ni verjetno, da bomo lahko pozorni na vse, ampak preprosto moramo napisati o najbolj znanih.
Recept za piščančje obara z zelenjavo
Sestavine:
- oljčno olje - 1 1/2 žlica. žlice;
- piščančji file - 600 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- česen - 2 stroka;
- moko - 1 žlica. žlica;
- čili omako - 2 tbsp. žlice;
- piščančja juha - 1 1/2 žlica;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- smetana - 375 ml;
- fižol - 150 g;
- peteršilj;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Topite olje v pečenju ponev in narežemo na njega piščančji file 5-6 minut. Pohvana piščanca se razprostira na plošči.
Namesto piščanca položite čebulo, narezano na obroče v pražilcu, in jo tri minute prepirajte. Takoj, ko se čebula zmehča, dodajte korenje, ki je naribana na velikem grindu in jih štiri do štiri minute popržite. Dodajte v rjavo zelenjavo česna čreda in moke. Še naprej kuhamo, mešamo zelenjavo za približno minuto, nato prelijemo zelenjavo piščančja juha in dodajte čili omako. Takoj, ko tekočina v brojlerju doseže zavoj, tam vrnemo piščanca in zmanjšamo toploto. Pečemo zelenjavo 45 minut, dodamo papriko, kuhamo še 10-15 minut in položimo fižol. Popij piščanca s kremo, soljo in poprom po okusu in po 5 minutah odstranite iz vročine. Mleto piščanec se dobro prilega s kuhanim rižem in finimi testeninami.
Teriyaki piščančji recept z zelenjavo
Tradicionalni japonski recept piščančji file z zelenjavo ne pušča indiferentnih ljubiteljev sladkih in kiselih vzhodnih jedi.
Sestavine:
- piščančji file - 1 kg;
- Brokoli - 400 g;
- česen - 2 stroka;
- korenje - 3-4 kosi;
- poper;
- oljčno olje;
- nariban koren gingerja - 2 tbsp. žlice;
- sojina omaka - 1/3 st.
- voda - 1/3 st.
- škrob - 2 tsp;
- med - 1/3 žlica.
Kuhanje
V majhni skledi škrob raztopimo v hladni vodi. V mešanico dodajte med, sojino omako in razrezano korenje z ingverjem. Zmes segrejemo, mešamo 5 minut, nato pustimo, da se ohladi in položi omako v hladilnik.
Oljčno olje segrejte v ponev. Pražite na njem sesekljan piščanec s korenjem za 6-8 minut. Dodajte korenje k piščancu in česen, ki ga prečkate s stiskalnice, in nadaljujte kuhanje še eno minuto.
Medtem se bo socvetje v brokoliju v tem času preplavilo 6-7 minut. Napolnite piščanca s predhodno pripravljeno omako, premešajte, razporedite brokoli na vrhu in posodite mizo.
Piščanca lahko služi v omaki nad kuhanim rižem ali jajčnim rezancem, ali pa jo lahko pojede sami brez posebnega okusa.
Recept za piščanca, pečen z zelenjavo
Sestavine:
- korenje - 500 g;
- parsnip - 500 g;
- rdeča čebula - 1 kos;
- piščančji krojček - 600 g;
- čičerika - 400 g;
- oljčno olje;
- sol, poper;
- mešanico provansalnih zelišč.
Kuhanje
Peč se segreje do 190 stopinj. Štejemo korenje in pasteriziramo, operemo in jih rezimo na kocke. Čebulo razrežemo na rezine in pranje piščanca ter posušimo. Zelenjava in piščanec sta ležala na pekaču, 
vodimo z oljem, velikodušno potresemo s soljo, poprom in posušeno mešanico provansalnih zelišč.
Piščanca in zelenjavo pomešajte z rokami, tako da so začimbe in olja enakomerno porazdeljeni. Vse kuhajte v segreti pečici 45 minut, ne pozabite, da vsebino posode mešate 2-3 krat.
Utopite čičerko in zavrite. Razpršite ga na pekaču piščanca in zelenjave, še 10 minut pecite.
Posodo posodite takoj po kuhanju, obleki piščanca z zelenjavo, pire krompirja ali kuhanega riževega riža.