Kljub eksotičnemu imenu je kitajsko zelje že dolgo poznan izdelek na naših tabelah. Mnogi jih raje rastejo na svojih gospodinjskih parcelih skupaj s tradicionalnim rojenom.
Ljudska ljubezen do tega izdelka je preprosto pojasnjena: okusna in zdravo, tudi za čudovito sliko. Kalorije v kitajski zelje precej malo, zavzema trinajsto vrstico na seznamu najbolj nizko kaloričnih zelenjave. V njej pa je veliko vitaminov in mikroelementov, na primer vitamina C, kalcija, magnezija, lizina itd. Vsebnost kalorij v kitajskem zeljeh je odvisna predvsem od vsebnosti ogljikovih hidratov v njej. V njej ni maščobe, zelo malo beljakovin - 1% celotne mase, tudi vode in rastlin vlakna .
Obstaja "pecynka" in še ena dragocena lastnina - univerzalna je, da je lahko kuhana, zamrznjena, pečena, ocvrta, parjena in jedla surovo. Pravilna toplotna obdelava skoraj ne prispeva k kalorični vsebnosti kitajskega zelja, vendar je najbolj uporabna v obliki solate svežih lističev, oblečenih z majhno količino oljčnega olja. Ta posoda bo imela približno 15 kcal na 100 gramov. Zelenjava je dobro kombinirana s sirom, oreščki, kuhano meso, paradižniki, zelenjavo itd.
Nizka kalorična vsebnost proizvoda je v veliki meri posledica dejstva, da so ogljikovi hidrati (ki so zelo malo) v kitajski zelje koristni. Ne prehajajo v maščobne celice, popolnoma absorbirajo in jih človeško telo v celoti porabi v obliki naravnih virov energije.
Tisti, ki so resno zaskrbljeni glede vprašanja, koliko ogljikovih hidratov ki jih vsebuje kitajsko zelje, prehranjevalci hitijo, da pomirijo, ker število takšnih spojin v "pekingu" ne presega 2% skupne mase.