Čokoladna zaledenitev za čokoladno torto - recepti za okusno in lepo sladico

Čokoladna zaledenitev za čokoladno torto lahko preoblikuje tudi najpreprostejšo in najpreprostejšo sladico. Dovolj pari preprostih sestavin, dober recept in odlična dekoracija za domače slaščice bodo pripravljeni v samo četrtini ure.

Kako narediti čokolado zaledenitve?

Najlažji Možnost dekoracije dekoracije - naredite ledu za torto iz čokolade. Za njeno proizvodnjo ne bo potrebno nič več, vendar lahko receptu dodate majhno količino masla. Pred čiščenjem čokolade za glazuro v vodni kopeli morate zgraditi strukturo iz ponve z vodo in ponev. Na odprtem ognju ne priporočajte taljenja čokolade, lahko se zaviha.

Sestavine:

• čokolada - 100 g;
• olje - 20 g

Kuhanje

1. Prelomite ploščico in jo prenesite v ponev.
2. V ponvi, vrelo vodo, postavite skodelico čokolade na vrhu.
3. Stalno mešanje, počakajte, da se vse rezine raztopijo.
4. Na tej stopnji se glazura odstrani s plošče, dodamo maslo in dobro premešamo.

Čokolada in mlečno mrazenje

Čokolada Zaledenitve za torto čokolada, katere recept je opisan spodaj, se pripravlja zelo preprosto in hitro. Za okrepitev okusa lahko sestavino dopolnite z žlico kakavovega prahu. Počakajte, da se prašek ohladi navzdol, ker se sladica uporablja vroče, zato bo torta bolje napolnjena, sama glazura pa se utrdi in tvori sijajno površino.

Sestavine:

• temna čokolada - 100 g;
• maslo - 50 g;
• mleko - 100 ml;
• sladkor - 50 g;
• kakav - 2 tbsp. l

Kuhanje

1. V ponev, toplo mleko, ne vre.
2. Brusite maslo in čokoladne delce, raztopite, mešajte nenehno.
3. V to mešanico zmešajte kakav z sladkorjem in prelijte maso mlečne čokolade.
4. Premešajte, da raztopite sladkor in vlečete na torto.

Mlečna čokolada

Ta recept za čokoladno glazuro je najpreprostejši in najbolj brez težav, ploščice se lahko topijo v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici, olje se nujno doda v sestavo, po želji dopolnjena z žlico kakava, za bolj nasičen okus. Če se zaradi tega izliva prevec gosta, nalijemo v 20 ml tople vode ali mleka. Ta različica glazure ni primerna za izdelavo kapljic, vendar je primerna za prevleko soufflé torte.

Sestavine:

• mlečna čokolada - 100 g;
• kakav - 1 žlica. l .;
• maslo - 50 g;
• voda - 20 ml.

Kuhanje

1. Break ploščice, se talijo na priročen način.
2. V vroči čokoladi vreti maslo in žlico kakava, temeljito premešajte. Če je potrebno, vlijemo v toplo vodo.
3. Čokoladna zaledenitev za mlečno čokoladno torto je pripravljena za uporabo.

Čokolado in zamrzovanje

Najpogostejša možnost za okrasitev sladice je izdelovanje čokolade in smetane za torto. Ta mešanica lahko naredi popolnoma drugačne bonbone, bolj kot ganache - debela in hitro strdi kremo. Čokolada, izberite temno, visoko kakovostno, ki se dobro prilega taljenju, krema potrebuje izjemno visoko vsebnost maščob, ne manj kot 35%.

Sestavine:

• temna čokolada - 100 g;
• maslo - 40 g;
• smetana 35% - 100 ml;
• sladkor v prahu - 50 g;

Kuhanje

1. Raztrgajte čokolado, jo dajte v skledo.
2. V ponvi raztopite prašek v smetani, ga segrejte, ne vre.
3. Napolnite čokoladne rezine s smetano, počakajte, da se raztopijo.
4. Če je potrebno, olje sperite z maso.
5. Gorljiva čokoladna glazura je pripravljena za uporabo.

Čokolado in zaledenitev masla

Čokoladna in maslena torta sta navadna dekoracija za domače sladice. Pomembno je vedeti, da pri izbiri osnove za odtis, da je večji odstotek kakavovih zrn v sestavi, bolj gosta bo snov. Če želite, da se kaplja na površini torte, morate povečati količino mleka, glede na to, da se bo med hladilnim postopkom zaledenelost utrdila.

Sestavine:

• temna čokolada - 200 g;
• maslo - 150 g;
• mleko - 100 ml.

Kuhanje

1. Na vodni kopeli segrevajte mleko.
2. Vrzi kos čokolade, neprestano mešanje.
3. Odstranite posodo iz peči, vržite v olje, temeljito premešajte in takoj uporabite.

Čokoladna ogledala

Megapopular bela čokolada ogledalo glazura pravzaprav je priprava nenavadno preprosta. Ta fudge bo navadno torto spremenila v pravo mojstrovino. S sijajno maso dobimo z dodajanjem želatine, preostale sestavine pa so precej seznanjene s temi recepti. Glede na to, da je osnova iz bele čokolade, bo sladkor v sestavi odveč.

Sestavine:

• mleko - 100 ml;
• smetana 35% - 100 ml;
• vanilija;
• želatina - 15 g;
• bela čokolada - 150 g.

Kuhanje

1. Pijte želatino z malo vode.
2. Mešajte mleko in smetano v ponev, vročino, ne vre.
3. Odstranite mleko iz vročine, vrgnite dele čokolade in mešajte, dokler se ne raztopi.
4. Dodajte vanilijo in želatino, dobro premešajte do gladke sijajne mase.
5. Maso zrahljajte skozi sito in še vedno vroče nanašajte na sladico.

Bela čokolada in kondenzirano mlečno glazuro

Čokolada in kondenzirano mleko zaledenitev je neverjetno sladek, zato se pogosto uporablja z okusno skorjo, tako da okus končnega sladice pride bolj uravnoteženo. Takšna pestrost se popolnoma obvlada z nalogo okrasitve ne le torte, temveč tudi drugih sladic. Skladnost mase je bolj gosta in debela, za razliko od drugih, bolj znanih možnosti.

Sestavine:

• bela čokolada - 150 g;
• kondenzirano mleko - 100 ml.

Kuhanje

1. Prekrivajte ploščico, topite v vodni kopeli.
2. Dodajte kondenzirano mleko, temeljito premešajte.
3. Ta enostavna čokoladna zaledenitev za čokoladno torto je takoj pripravljena za uporabo.

Barvne zaledenitve za belo čokoladno torto

Tako bela čokoladna leda z barvilom lahko pretvori najbolj dolgočasen desert. Za registracijo fudge potrebujete visokokakovostno barvilo za gel, če pa nimate teh, uporabite jagodične sirupe, čeprav ne morete barvati mešanice v bogati svetli barvi. Za sijajni učinek dodajte želatino.

Sestavine:

• sladkor v prahu - 100 g;
• voda - 100 ml;
• bela čokolada - 150 g;
• smetana - 100 ml;
• barvilo - 5 ml;
• želatina - 10 g.

Kuhanje

1. Nalijte želatino s toplo vodo in pustite 30 minut.
2. Iz sirupa v prahu in vodi.
3. Topla krema s čokolado, vlijemo v sirup, zmešamo z mešalnikom.
4. Nalijte v masi želatine, barvilo, ne da bi zaustavili premikanje naprave.
5. Zamašite zaledenitev skozi sito in jo uporabite, dokler je še topel.

Mehka zaledenitev za čokoladno torto

Mehka čokoladna zaledenitev za čokoladno torto se ne strdi na površini, ostaja gladka kot smetana. Ta mehurček se dobro absorbira v zgornji torti, tako da ga ne morete dodatno dopolnjevati s sirupom. Za posebno aromo se v sestavo doda žganje ali žganje, če pa se za otroke pripravi posebna poslastica, je bolje, da takšen dodatek zavrnemo.

Sestavine:

• sladkor - 150 g;
• konjak - 20 ml;
• kakav - 1 žlica. l .;
• čokolada - 100 g;
• olje - 70 g;
• mleko - 50 ml.

Kuhanje

1. Čokolado prelijte, vlijete v mleko, ogrejte mase brez vrenja.
2. Sladkor zmešamo s kakavom in dodamo čokolado v suho mešanico.
3. Dodajte konjak, maslo, premešajte, dokler ni gladka in se nanašajte na torto.

Čokoladna leda v mikrovalovni pečici

Čiščenje očiščenih čokolad se opravi v nekaj minutah, morate samo slediti času. Čokolada se meša med taljenjem vsakih 10 sekund. Sestava vključuje le preproste sestavine, rezultat - gladek, sladek ledu, ki se čez uro strdi na površini. Ta količina sestavin je dovolj, da pokrijejo veliko torto.

Sestavine:

• temna čokolada - 150 g;
• mlečna čokolada - 100 g;
• maslo - 50 g;
• Krema 35% - 100 ml.

Kuhanje

1. V mikrovalovni pečici prelijemo čokolado z mešanjem vsakih 10 sekund.
2. Ko masa postane gladka, dodamo maslo in vlijemo v kremo.
3. Mikrovalovna pečica še 10 sekund.
4. Premešajte in uporabite takoj.

• ← Čokolado zaledenitve za torto
• Čokoladna glazura iz kakava za torto →