Čokolado zaledenitve za torto
Če je za praznovanje malo časa, lahko okrasite sladico preprosto - čokolado mrazenje ne samo, da bo površina torte gladka in gladka, ampak tudi izboljšati njen okus.
Povedali vam bomo, kako narediti čokolado zaledenitve za torto. To ni zelo težko, ponujamo vam nekaj receptov.
Zrcalno zaledenelo čokolado za torto
Najlažji način za pripravljanje čokoladnega ledu je čokolada. Ta izdelek se lahko uporablja kot smetana za pecivo in se širi samo na piškotke. Za kuhanje zaledenitve potrebujete samo 2 komponent.
Sestavine:
- črna čokolada (ne manj kot 56%) - 0,6 kg (3 velike ploščice);
- Kmečko olje - 0,3 kg.
Kuhanje
Čokolado zaledenitve iz čokolade pripravimo v vodni kopeli, zato najprej izberemo vsebnike: potrebovali bosta dva takega volumna, da se ena potopi v drugo, vendar se voda, ki se vlije v večji posodi, ne sme vlivati v manjše.
Torej smo postavili posode, nalijmo malo vode v veliko in ga vžgali. Ko se voda pravilno segreje, taljenje olja - se topi lažje in hitreje. Dodajte drobno sesekljano čokolado na tekoče maslo. Neprekinjeno premešajte, ker se mešanica hitro zgosti in se začne požgati v bližini sten. Ko se vsa čokolada raztopi in ledenje postane homogeno, je pripravljeno.
Tako iz masla in čokolade dobimo zrcalno čokolado zaledenitve - ko se strdi, sije lepo. Vendar pa je to precej visokokalorični izdelek.
Lahka čokoladna zaledenitev za torto
Povedali vam bomo, kaj storiti, če želite okrasiti sladico, hkrati pa želite imeti tudi manj kalorij. Kuhajte preprosto zaledenitve iz kakava.
Sestavine:
- sladkor - 1 skodelica;
- voda - 0,5 skodelice;
- kakav v prahu - 2-3 žlici. žlice.
Kuhanje
Za vrenje to glazuro najprej pripravimo sirup: prelijemo sladkor v vročo vodo in toliko časa kuhamo mešanico na nizki vročini, da se kapljica ne razprostira na nohtu. Takoj, ko kuhamo sirup, postopoma dodamo kakav, skrbno ga mletimo s tekočino. Dovolj hitro, sladkor začne kristalizirati proti stenam. Če ne brisete mase, bo izgorel, zato bodite previdni in previdni. Zamrzovanje se hitro tvori, zato ga je treba segreto.
Ni potrebno kuhati smetane, da bi okrasili sladico. Če kolač vsebuje žele, ne morete uporabiti vroče čokolade. V tem primeru pripravite glazuro brez toplotne obdelave.
Čokolado zaledenitve iz kakava in kisle smetane
Sestavine:
- sladkor - ½ skodelice;
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe najmanj 20% - 150 g;
- vanilin - 2 vrečka;
- kakav v prahu - 4 tbsp. žlice.
Kuhanje
Ker ne priporočamo kisle smetane za segrevanje, je sladkor boljši za mletje v prašek - zato ga je lažje raztopiti. Mešajte suhe izdelke: prašek kakav v prahu in vanilija. Če uporabljate vanilen sladkor, je tudi krepko. Dodajte kislo smetano v zmes malo po malo, da bi se izognili grudicam. Temeljito premešajte, dokler ni gladka, sijoča, homogena. Uporabite lahko mešalnik, nato pa bo čokoladna zaledenitev za torto bolj zračna.
Lahko naredite bogato glazuro z dodajanjem kakava v čokolado - ta recept je primeren, če ne najdete čokolade, ki je visoka v kakavu. Povedali vam bomo, kako čokoladno zaledeniti kakav v prahu, čokolado in mleko.
Čokolada in kakavovo mrazenje
Sestavine:
- kakav v prahu - 4 tbsp. žlice;
- sladkor - 1/3 skodelice;
- mleko - ½ skodelice;
- črna čokolada - 1 ploščica;
- maslo - ¼ pakiranja.
Kuhanje
Segrejemo mleko, raztopimo olje. Postopoma dodajte čokoladne žetone, počistite, dokler sestavine niso popolnoma združene, premešajte. Sladkor zmešamo s kakavom in tanek tok prelijemo v mešanico mlečne čokolade. Utrljajte, dokler se sladkor ne raztopi. Zaledenitev je pripravljena, jo uporabite vroče.