Goveji zrezek
Sesekljano goveje meso je odlična alternativa tradicionalnim, ko ni nobenega zaupanja v kakovost mesa in posledično v mehkobo pripravljene posode. Biftek iz mletega mesa bo v vsakem primeru mehak in sočen. In kako narediti prav in popražiti, vam bomo povedali v naših receptih.
Goveji mesni steber - recept
Sestavine:
- sveža goveja celuloza - 750 g;
- goveji loj - 90 g;
- jajce - 1 kos;
- čebula - 75 g;
- česen - 1-2 zob;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- maslo.
Kuhanje
Pranje goveje celuloze, obrišemo suho, znebimo žil in filmov in nadaljujemo z mletjem. Če želite to narediti z ostrim nožem, meso razrežite na tanke plošče, ki jih nato razrežete v ozke trakove in jih razrežite na majhne kocke. Nato drobno odrežite goveji lovor in dodajte mesu. Vrzite v predhodno očiščeno in drobno sesekljano čebulo in česen. Kockaramo tudi v jajcu, maso potresemo s soljo in mletim črnim poprom in dobro premešamo. Mi gnetemo mleto meso, pridobljeno z roko, in ga nato večkrat premagamo na rezalni plošči.
Potem oblikujemo okrogle ploščate pecivo, ki ne presega ene in pol centimetra debele in rjave v predhodno segreti posodi z maslom na obeh straneh. Ohranimo požar na povprečni ravni in po potrebi zmanjšamo na najnižjo vrednost in posodo pripeljemo do pripravljenosti pod pokrovom.
Goveje meso iz govejega mesa v pečici z jajcem
Sestavine:
- sveža goveja žlica - 250-300 g;
- maslo - 25 g;
- oljčno olje - 35 ml;
- jajce - 1 kos;
- sol;
- mlet črni poper.
Kuhanje
Sveže goveje meso se opere, posuši, izloči iz filmov in živi in seseklja z ostrim nožem čim manjše. Nato sezono mleto meso s soljo, poprom, sedem temeljito gnetite z rokami 
minut, nato pa v plastično vrečo in večkrat z udarcem sile na rezalno ploščo. Potem oblikujemo zrezek z debelino približno enim in pol centimetrov. Po dveh minutah jo na vsaki strani v vroči paniji z največjo gostoto ogrete, nato pa ga prestavite v pekač za pekač in nastavite v pečici, segreto na pet stopinj za 180 stopinj. V vmesnem času kuhajte na tradicionalen način v ponvi. umešana jajca .
Med serviranjem položite zrezek na krožnik, postavite jajce na vrh in zdrobite nekaj sveže mletega popra. Bon appetit!