Chuck Chuck na domu - recept
Chak-chak recept na domu se lahko zdi precej preprost, vendar v resnici, da bi našli sladico z odlično teksturo ni enostavno. Če ste preveč zarezali testo, se ne bo združil, zavre preveč sladkega sirupa - utrdil se bo in čak-chak bo narejen iz kamna, na kratko pa obstaja veliko odtenkov v procesu sestavljanja te orientalske dobrote in o njih bomo podrobneje razpravljali pozneje.
Chak-Chuck recept z medom
Chak-chak testo pripravimo na podobnost testo iz testa in na podoben način izrežemo. Vendar pa se takoj po rezanju kose pošiljajo na pečen v vročem olju, med kuhanjem, nabreknejo in rjavejo, postanejo kot drobni krofi.
Sestavine:
- moko - 375 g;
- jajca - 3 kosi;
- soda - 1/2 čajna žlička;
- dragi - 215 ml;
- sladkor - 115 g;
- olje za cvrtje.
Priprava
Zgornje tri sestavine zmešajte skupaj. Končano testo ne bi smelo biti preveč strmo, ampak tudi ne bi smelo držati rok. Pustite testo, ki je pokrito 15 minut, da olajšate nadaljnje zvijanje, nato pa se potopite v tanko plast in razrežite na tanke rezance. Rezite rezance v majhnih delih (približno peščica), dokler ne rahlo porjavite.
Medtem ko testo pražijo, zgrabite preprost sirup. Združite medu s sladkorjem v ponvi in kuhajte sirup, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Sirup zmešamo s pripravljenimi ocvrtimi trakovi in premešamo v katero koli obliko, rahlo ramming. Pustite, dokler se ne zamrzne, in nadaljujte z degustacijo.
Preprost recept za chak-chak
Za ljubitelje hrustljave pražene teste priporočamo, da ostanete na receptu z dodatkom vodke. Zahvaljujoč zadnji sestavini se bodo trakovi testa izkazali nekoliko bolj gube na zunanji strani in bodo krili, ko bodo jedli.
Sestavine:
- moko - 375 g;
- jajca - 3 kosi;
- vodka - 45 ml;
- olje za globoko cvrtje;
- med - 145 ml;
- sladkor - 75 g.
Priprava
Vdihnite jajca z vodko in ščepec soli. Mešanico jajc prelijemo v moko in gnetemo testo. Ko se testo postane elastično, pustite, da se počiva, nato pa se tanko zvije in razrežite na trakove. Debelina slamice se lahko spreminja glede na vaše želje: tanke koščke bodo bolj hrustljave in tiste, ki so debelejše - bujne in mehke. Ogrevajte olje in začnite z njo kuhati koščke testa, dokler niso zlate. Po tem položite ocvrto testo na prtičke in zgrabite sirup.
Zmešajte med in sladkor, mešanico postavite na ogenj in zavrite, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo. Nato prelijete kosce testa s pripravljenim sirupom in po mešanju pustite, da se čak-chak strdi v izbrani obliki.
Recept za velik chak-chak v Tatarščini z medom
Ta tatarski recept za chak-chak vključuje debelo testo za testo, ki po praženju še povečuje zaradi prisotnosti sode. Med in sladkor v tem receptu pomešamo v enakih razsežnostih, kar vam omogoča, da dobite močan sirup, ki skupaj z oblikovanjem bujnih kosov testa zlahka drži.
Sestavine:
- jajca - 5 kosov;
- moka - 310 g;
- soda - 1/3 žlice;
- med - 230 g;
- sladkor - 230 g;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava
Za recept tatarskih chak-chak ohlajenih jajc premaga s soda in ščepec soli, dokler se ne spremenijo v belo bujno maso. Več zraka, ki ga okužite v jajca, večja bo slama ocvrtega testa. Dodajte moko skozi sito do jajčne mase, gnetite testo skupaj, razdelite na dele, iztegnite in pustite, da se posuši, pokrijte z brisačo, približno 20 minut. Plasti testa razrežite v trakove in odrežite dele te slame v vročem olju, dokler ne poravnate.
Sladkor z medom, kuhajte skupaj do homogenega sirupa, vlijte jih po ocvrtem testu in po mešanju pustite zamrzniti.