Hrana Sladice

Klasični piškoti za torto

Beseda piškot prevede kot pecilni kruh in res je res. Konec koncev, gobec torta je osnova slaščičarske umetnosti. In kljub precej preprostemu naboru izdelkov v njej in ne tako zapleteni kuhalni shemi, se vedno ne izkaže za popolno. In stvar je v veliko malih stvari, ki jih je treba upoštevati pri pečenju piškotov. Danes se bomo pogovorili o njih in vam zaupali skrivnosti, kako kuhati popolno klasično torto za torto.

Recept za klasično gobico v peči

Moka za takšen piškot bi morala biti le najvišja ocena, jajca pa se ohladijo.

Sestavine:

Kuhanje

Naravno začnite tako, da delite jajca. Veverice takoj odstranite v hladilniku, lahko pa tudi v zamrzovalniku nekaj časa, medtem ko se ukvarjamo z rumenjaki. Sladkor v prahu je razdeljen na polovico in začeti prebiti rumenjake, dokler brez njega, nato pa postopoma dodajanje. Masa bo lahka in zračna.

Zdaj pa najpomembnejša stvar v piškoti - o vevericah. Priprave za vlaženje in brisanje morajo biti nujno suhe in čiste. Seveda ločitev v nobenem primeru ne bi smela biti rumenjak. Načeloma to velja za katero koli maščobo, zelenjavo ali žival, ker ne bo dovolil, da bi belci bičali v hladno peno, ki jo potrebujemo. Iz hladnega, limoninega soka vzemimo beljakovine in začnemo premagati, najprej pri nizki hitrosti, ki jih postopoma povečujemo. Ko se je pena že iztekla, začnemo prelivati ​​sladkor v prahu tudi postopoma in premikati mešalnik v smeri urinega kazalca. Skupaj, whipping rumenjaka traja 10 minut, beljakovine - 15.

Sedaj vklopite pečico, nastavite 200 stopinj. Tuš za pekač mora biti tudi suh in čist. Ročimo ga s pergamentom in namažemo z oljem. Ampak ne maščite strani, ker ko se testo dvigne, se zlepi na stene kalupa, maslo pa ga preprečuje. Odstranite obrazec v hladilniku in presejte moko s škrobom, praškom za peko in vaniljo. Lahko celo presekate nekajkrat, zato je še bolj obogaten z zrakom. Sedaj zmešamo 1/3 proteina v rumenjak, nežno premikamo od spodaj navzgor, vendar ne z mešalcem. V tej mešanici dodajte del moke in spet nežno motite. Torej zamenjajte, dokler ne premešamo vseh sestavin.

klasična receptura za spužvasto torto

Vzamemo obliko, izlijemo testo in pustimo, da stoji približno pet minut, da se razprostira in počiva. V pečico pošljemo temperaturo na 180 stopinj. Priporočljivo je, da pečica ne odprete, vsaj prvih 20 minut. Pečemo približno pol ure, čas se lahko spreminja glede na lastnosti pečice. Pripravljenost preveri lesene nabodala. Bodite prepričani, da bi piškote, da se ohladi v obliki, nato pa jo odstranite in pustite 2-3 uri počivati.

Klasični recept za torto s čokoladno gobico je drugačen, saj vzamemo 60 g manj moke, vendar dodamo toliko kakava.