Classic Custard Recipe
Poskusimo danes z nami kuhati klasiko kremasta . Lahko se popolnoma uporablja kot polnjenje za eklairi ali plast torte, palačinke in pecivo.
Recept za beljakovine
Sestavine:
- citronska kislina - 1 g;
- sladkor - 0,5 kosov;
- vanilin sladkor - 10 g;
- jajce - 2 kos
Kuhanje
Recept za izdelavo kreme brez masla je precej preprost. Ločite beljakovine iz rumenjaka in jih združite v skledo beljakovin, sladkorja in citronske kisline. Zmešajte mešanico z mešalnikom in posodo pospravite v vodno kopel, ki se še 15 minut neprekinjeno premaga. Potem odstranite kremo iz vročine in premešajte še 5 minut, dokler ni popolnoma hladna in debela.
Kremast recept brez jajc
Sestavine:
- maslo - 200 g;
- mleko - 220 ml;
- moko - 2,5 kosi;
- sladkor - 1 tbsp.
Kuhanje
Mleko zmešajte s sladkorjem in nastavite na toplo. Pustite nekaj mleka, da razredčite moko. Nato prelijemo v raztopino moke vročega mleka in kuhamo nenehno mešanje. Pripravljeno bazo ohladimo na sobno temperaturo, dodamo dele mehkega masla iz masla in ga premrežimo, dokler ne dobimo puhasto in gladko maso. Ta krema se lahko uporablja za polnjenje slaščic.
Klasični recept za kremo s kondenziranim mlekom
Sestavine:
- mleko - 1 kos;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 žlica;
- vanilin sladkor - po okusu;
- maslo - 50 g;
- kondenzirano mleko - 0,5 pločevinke.
Kuhanje
Mi mleko zmešamo s sladkorjem in moko, dokler ni homogena, jo postavimo na šibek ogenj in zavremo, mešamo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Potem ohladimo mase, dodamo kondenzirano mleko, vrgamo kos masla in dodamo vanilin sladkor po okusu. Vse temeljito premešajte, dokler se gladko in ohladi.
Čokoladni recept
Sestavine:
- mleko - 500 ml;
- čokolada - 100 g;
- sladkor - 200 g;
- jajce - 2 kosi;
- moko - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Piščančja jajca premešajte v skledo, nalijte malo mleka, dodajte prešito pšenično moko in mešajte z mešalcem pri najšibkejši hitrosti, dokler ne dosežete homogene mase, vendar ne žvečite. Preostalo mleko prelijemo v hladno kantino, dodamo pravo količino sladkorja in vrgimo čokoladno palico.
Vse premešajte, pustite šibek ogenj in ga zavrite. Namesto čokolade lahko dodate nekaj čajnih žličk kakava in sladkorja v mleko. Nato dodajte mešanico jajc in moke na vročo maso čokolade, ponovno premešajte z mešalcem in se vrnite na posodo. Varim čokoladna kozica pred videzom prve žarnice, na majhnem ognju, nenehno mešanje, vendar ne vre. Pripravljena krema ponovno premeša mešalnik, da postane homogena, in vlijemo v hladne posode.
Da bi našo dobrote ne prekrivali s filmom, ga namažemo z maslom na vrh in pokrijemo s pergamentnim papirjem. Končana kremasta se zdi čudovito okusna in nežna. Uporablja se lahko za izdelavo raznih peciva, peciva ali preprosto širjenje na rezino svežega belega kruha.
Recept za med
Sestavine:
- piščančje jajce - 3 kosov;
- mleko - 0,5 kosov;
- moka - 35 g;
- sladkor - 150 g;
- vanilin sladkor - 10 g.
Kuhanje
Torej, v tem receptu bova potrebovala samo jajčne rumenjake. Mešajte jih s sladkorjem, vanilinim sladkorjem in dodajte moko. Mleko prinesite na vrenje in ga postopoma prelijemo v mešanico rumenjaka in sladkorja. Vse temeljito premešajte, dokler ne izginejo vsi komolci. Kremo kuhajte, dokler se ne zgosti, nato pa popolnoma ohladite in jo uporabite po navodilih.