Klasična grška solata - preprost recept
Kot katera koli klasična jed, ima grška solata veliko različic, med katerimi je težko najti izvirnik. Tradicionalna različica prigrizke je kombinacija sezonske zelenjave s feta sira in oljk, v družbi oljčnega olja in origano. Tak preprost recept za klasično grško solato s časom je doživel nekaj sprememb, ki so kasneje postale sodobne klasike. In o tem, in o drugih, bomo govorili v naslednjih receptih.
Klasična grška solata
Ta recept je klasična v svoji najčistejši obliki. Klasična sestava grške solate je zelo minimalistična, vendar to ne preprečuje, da postane eden od glavnih simbolov poletja in svežine.
Sestavine:
Za solato:
- paradižnik - 430 g;
- sveža kumara - 320 g;
- vijolična čebula - 55 g;
- Sir Feta - 65 g;
- olive - 3/4 tbsp.
Za ponovno polnjenje:
- oljčno olje - 55 ml;
- rdeči vinski kis - 35 ml;
- limonin sok - 10 ml;
- sušen origano - 1/2 žličke.
Kuhanje
Sestavine za grško solato so ponavadi razrezane na kocke, vendar lahko zelenjavo razdelite na koščke poljubne oblike, glavna stvar je ohraniti približno enake velikosti. Po rezanju vseh sestavin jih zmešajte skupaj v skledo solate. Ločite povezavo komponent solatnega preliva in jih bičite skupaj, dokler se ne oblikuje emulzija. S solato prelijte nastalo omako in sesajte feta sira na vrh.
Grška piščančja solata - preprost, klasičen recept
Sestavine:
Za piščanca:
- oljčno olje - 35 ml;
- limonin sok - 45 ml;
- rdeči vinski kis - 15 ml;
- posušena čebula - 1/2 žlica;
- česen - 3 stroka;
- origano - 1/2 tsp;
- Piščančje meso - 1,2 kg.
Za solato:
- mešanica solate;
- vijolična čebula - 45 g;
- češnjev paradižnik - 310 g;
- feta sir - 155 g;
- oljke - 35 g;
- grški jogurt - 115 ml;
- sveža kumara - 65 g;
- nekaj pečk.
Kuhanje
Zmešajte vse sestavine za mariniranje piščanca skupaj, ne pozabite predati rubin česna v pire krompir. Nalijte marinadni file, zavijte v folijo in po 190 uri polnite uro. Na lonca položite listje solate. Razpršite rezine češnjevega paradižnika, tanke polovice obročev čebule, oljk in piščanca. Potresite vse s sirom feta. Rešite sveže kumare, jo solite in iztisnite prekomerno vlago. Kumare zmešajte z jogurtom in sesekljanim koperjem - omaka za klasično grško solato je pripravljena, ostane le, da prelijejo posodo na vrh.
Recept za klasično grško solato
Sestavine:
- paradižnik - 470 g;
- vijolična čebula - 35 g;
- oljke - 55 g;
- kumar - 115 g;
- Feta - 65 g;
- oljčno olje - 55 ml;
- limonin sok - 55 ml;
- med - 10 ml;
- majoneza - 30 ml;
- vinski kis - 5 ml.
Kuhanje
Razdelite zelenjavo v kocke enake velikosti, sesajte čebulo v tanke obroče in sesajte sir. Sestavine dajte v posodo za solato in prelijte z maslom, obložene z agrumovim sokom, medom, majonezo in kisom. Priporočljivo je takoj pospremiti posodo, dokler zelenjava ne sprosti vseh sokov.
Enostavna klasična grška solata
Sestava tega recepta izključuje kumare, ki so v klasični variaciji prigrizkov, ampak namesto njih na posodi postavili arugula in raznolike paradižnike.
Sestavine:
- arugula - 20 g;
- rdeči paradižnik - 2 kosi;
- rumeni paradižnik - 1 kos;
- sladka paprika - 1 kos;
- feta sir - 100 g;
- oljčno olje - 35 ml;
- limonin sok - po okusu;
- ščepec posušenega origana.
Kuhanje
Paradižnike razdelite v tanke kroge, poper in vijolično čebulo v obroče. Narezano zelenjavo naključno razporedite na ravno posodo in na vrh vrnite vrh sira feta. Solato potresemo z oljem in citrusovim sokom, nato potresemo z origanom in soljo.