Klasična Shawarma omaka - recept
Nihče ne bo trdil, da je tehnologija kuhanja mesa, ki se uporablja za dekoriranje šerme, nesporno pomembna. Okus prigrizka je do neke mere odvisen tudi od zelenjave, ki spremlja meso. Morda pa je glavna sestavina, ki šavermu naredi preprosto božansko po okusu, omaka, posebej pripravljena za to jed.
Mnogi neuspešno poskušajo ugotoviti skrivnost recepta omake pri prodajalcih shaverme, nekateri pa poskusijo ponovno ustvariti sam okus z izbiro komponent v svoji kuhinji. In za tiste, za druge in za začetnike v tem poslu ponujamo recepte za pripravo izvirne omake za shavermo, ki vam bo pomagal doseči želeni okus svoje najljubše prigrizke doma.
Kako kuhati doma resnično izvirno omako za shawarma - klasičen recept
Sestavine:
- klasična provencialna majoneza - 255 g;
- srednje maščobni kefir - 195 ml;
- debela kisla smetana - 90 g;
- česna čreda - 2-3 kosov;
- curry začimbe - 1 čaj;
- začimba hop-suneli - 5 g;
- sladka zemlja paprika - 5 g;
- sol (če je potrebno) - po okusu.
Kuhanje
Priprava klasične omake za shawarma je zelo preprosta. Dovolj je mešati majonezni kefir v primernem vsebniku, nato dodajte kislo smetano in vse začimbe. Izmerimo curry, hops-suneli in mleto papriko s čajno žličko ter tudi s čiščenjem in stiskanjem česna s pomočjo stiskalnice. Temeljito zmešajte sestavine omake z žlico ali pa samo s pihanjem z mešalcem. Po potrebi okusimo izdelek, dodamo sol in pustimo nekaj ur, da vžge in aktivira aromo suhih začimb.
Klasična omaka za shavermo - recept brez majoneze
Sestavine:
- naravni debeli jogurt brez dodatkov - 275 g;
- gorčica jedilnica - 10 g;
- debel kefir - 160 ml;
- 3-4 žlici česna;
- curry začimbe - 1 čaj;
- začimba hop-suneli - 5 g;
- peteršilj in listi bazilike - ena peščica;
- sol in poper po okusu.
Kuhanje
Če je potrebno, lahko klasično omako za shavermo pripravimo brez majoneze. Da bi to naredili, se naravni nesladkan jogurt brez dodatkov zmeša s kislo smetano in gorčico, dodamo prečiščeno in stisnjeno česno s česnom, prelijemo curry, hops-suneli, položimo predpranje, posušimo in čim manj sesekljamo listje svežega peršuna in bazilike. Lahko uporabite druge vrste zelišč, kot so cilantro ali koper, jih dodajte v omako skupaj z drugimi sestavinami. Maso pretresite s soljo, dodajte poper, dobro premešajte in pustite v hladilniku nekaj ur.
Kako narediti domačo omako za shavermo brez majoneze z kislem kumaricom?
Sestavine:
- kisla smetana - 223 g;
- nageljnove česna - 2 kosi;
- curry začimbe - 0,5 tsp;
- sesekljano perje zelene čebule - 0,25 skodelice;
- kisle kumare - 80 g;
- sončnično olje ali oljčno olje - 10 ml;
- sol in poper po okusu.
Kuhanje
Ta sprememba omake za šverjo vključuje uporabo kisle smetane za njeno pripravo. Dodajte mu očiščeno in 
česnovih nageljnovih žličk, ki so potekali po stiskalnici, drobno sesekljano zeleno čebulno perje in razrezane kumarice s čopičem, čim manjše. Prav tako vlijemo v čajno žličko dobrega rastlinskega olja, začinimo maso po okusu s soljo, poprom in dodamo malo curry začimb. Po temeljitem mešanju dodajte omako za shawarma, da nekaj časa stoji v hladilniku, potem pa ga lahko uporabimo za predvideni namen.
Vsak od receptov lahko prilagodite vašemu okusu, dodate dodatne začimbe ali jih zamenjate s predlaganimi.