Klasična lasagna
Tradicionalna italijanska jed v lasagni je v zadnjih nekaj desetletjih osvojila veliko oboževalcev v naši državi. Ta jed je pečena plastna torta z različnimi polnili. Klasično lazanje se kuhajo z mletim mesom, gobami in sirom. Širokopasovni recept lazanja s piščancem in gobami. In nekatere ljubice, za hitrost, pripravite lazanje iz lavaša.
Kakorkoli že, glavna značilnost te italijanske jedi je njegov neverjeten okus in sočnost. Vsaka ženska se lahko naučite kuhati lazanja - začnite s klasičnimi recepti za kuhanje te posode in vam bo uspelo!
Klasična lazanja z mletim mesom in gobami
Sestavine:
- 300 g listov za lazanje;
- 300 g trdega sira;
- 300 gramov mletega mesa (svinjina ali govedina);
- 600 g paradižnika;
- 300 g gob;
- 1 čebula;
- 2 stroka česna;
- 1/2 skodelice vina;
- 1 žlica paradižnika ali kečapa;
- 1 žlica posušenega origana;
- poper, sol po okusu.
Za omako:
- 0,5 litra mleka;
- 50 g masla;
- 50 g moke;
- 70 g parmezanskega sira;
- sol
Pri pripravi klasične lazanja se lahko testni lističi pripravijo sami - pripravljeni so na enak način kot domači rezanci. Za hitrost lahko uporabite posebne pripravljene liste za lazanje, ki jih lahko kupite v supermarketu.
Prvi korak je pripraviti zelenjavo - odlepiti paradižnik in jih rešetati, odrezati gobe, posekati čebulo in česen preiti skozi stiskalnico. Čebulo in česen je treba premestiti v skodelico in jo popražiti v maslu. Po 2 minutah dodajte mleto meso in dobro premešajte. Po tem dodajte paradižnikovo maslo, nariban paradižnik in gobe na mleto meso in ga obrišite, dokler tekočina ne izhlapi. Na koncu dodajte sol in poper, vzemite meso in zelenjavo iz ognja in se ohladite.
Nato morate pripraviti omako za lazanje. Če želite to narediti, v ponvi, topite maslo, dodajte mu moko, rahlo popržite to zmes in prelijte mleko v tankem kosu. Odpnite omako 15 minut, nato pa dodajte nariban sir in sol. Odpnite mast z oljem in ga položite na lase za lazanje, tako da ena rahlo "koraka" na drugi strani. Na pločevinah morate položiti kuhano meso in top z omako. Pokrijte liste z listi in ponovite postopek. Tako dobimo več plasti. Na vrhu lazanja je treba prekriti s listi in posuti z naribanim sirom. Lasagne z mesom je treba pečiti 30 minut v pečici, segreti na 220 stopinj.
Seri klasične mesne lazanije mora biti vroče.
Neapeljanska lazanja
Sestavine:
- 16 listov za lazanje;
- 300 g govejega mesa;
- 1 čebula;
- 1 korenje;
- 4 jajca;
- 600 g paradižnika;
- zelena škatla;
- 200 g skute;
- 100 g trdega sira;
- 1 česen česna;
- sol in poper po okusu.
Prvi korak je priprava paradižnikove omake. Čebula, korenje in zelena je treba drobno sesekljati, česen - preskočiti s stiskalnico in popržati vso zelenjavo v oljčnem olju. Paradižnik je treba dodati zelenjavo in kuhati vso mešanico 30 minut pri nizki toploti. V ločeni posodi zmešajte goveje meso, 1 surovo jajce, sol, poper in nariban sir. Iz posledične mase morate slepi majhne 
mesne kroglice, jih popržite v rastlinskem olju in položite papirnati prtiček. 3 jajca je treba močno kuhati in jih razrezati v tanke vrčke.
Pekač za pekač mora biti mazan z maslom in majhna količina paradižnikove omake, po kateri se položi na več listov za lazanje. Morajo položiti jajca, dati nekaj mesnih kroglic, preliti paradižnikovo omako in pokriti z novimi listi. Na drugi plasti listov bi morali položiti skuto in ga potreseti z naribanim sirom. Tako je potrebno oblikovati več slojev lazanja, ga nadevati s testom in potresemo z naribanim sirom. Pečemo lazanjo 30 minut v vroči pečici.
Italijanska lazanja je odličen obrok za eksperimentiranje. Vsaka gospodinja lahko poskusi s polnjenjem na svoj način. Pripadniki vegetarijanske kuhinje lahko kuhajo zelenjavno lazanje. Za tiste, ki nimajo časa, je recept za lenobno meso lazanja s šunko (dolga zamenjava mesa je treba zamenjati z rezanim pršutom). Ta jed, nenavaden po okusu, povzroča resnično zadovoljstvo pri otrocih in odraslih.