Kokos Fritters
Palačinke so precej pogoste in poznane jedi za našo mizo. Lahko naredite palačinke z dodatkom zelenjave, sadja, celo rib ali govejega mesa. In če želite nekaj posebnega, lahko naredite kokosove palačinke. Če želite to narediti, ni potrebno kupiti kokosa, lahko (in je še bolj priročno) uporabljati kokosove žetone (ki jih je težko najti v prodaji).
Kako narediti kokosove palačinke?
Sestavine:
- kokosovi čipi - 1 ukrep (na primer steklo);
- 1-2 piščančja jajca;
- mleko ali kefir - 2 (kokosove palačinke lahko kuhate na rižanki, jogurtu in drugih podobnih mlečnih izdelkih);
- visoka kakovost pšenične moke - približno 1 st.
- kos mase ali nekaj rastlinskega olja.
Kuhanje
Zmešamo poševne ostružke, jajca in domači kefir (ali drug mlečni izdelek). Mi nujno premešamo moko. Dobro premešamo in rahlo vmešamo z mešalcem. Testo ne sme biti preveč debelo - kot običajno za palačinke, morda nekoliko debelejše. Naj preskus stoji 20-30 minut in nadaljujte.
Bolje je, da posodo namažemo z mastjo, ne pa, da bi jurali v rastlinskem olju, ker bomo potem pekli palačinke, namesto da bi jih popražali. Ta metoda toplotne obdelave se lahko obravnava kot bolj zdrava.
Pecemo fritters preden se obarvata na obeh straneh. Barva mora biti zlata.
Postrežite kokosove palačinke s slanim živim jogurtom, smetano ali kislo smetano. Prav tako je dobro, da služijo svež vroč čaj z limono, vročo čokolado, koščkom, matejem, rooibom ali svežim vročim sadnim sadjem.
Za kuhanje korenčkovih kokosovih palačink, sledimo vsem razmerjem in zaporedju dejanj prejšnjega recepta (glej zgoraj). Na testo dodajte še 1 korenje, ki je nariban na fini rezini in rahlo zmanjša količino moke. Treba je opozoriti, da bučna in / ali banana dajejo zanimivejše rezultate, korenje pa je še vedno nekoliko nesramno. Če dodate banane, ga lahko preprosto gnetete z vilicami ali jih mletite v mešalniku ali združite. Bučna, seveda, mora biti nariban ali 
drugače zmešati, na primer z mešalnikom ali helikopterjem.
Prav tako je zanimivo kuhati kokosove palačinke iz riževe moke. Riževa moka lahko najdete v trgovskih verigah ali jo izdelate sami z domačim mlinom. Razmerje je približno enako kot v prejšnjem receptu (glej zgoraj). Za kokosove palačinke, narejene iz riževe moke, je dobro vložiti sadne omake. Če te omake vsebujejo mango, avokado, apno, vročo rdečo papriko, tamarindno pasto in druge primerne sestavine, bo z vidika avtentične harmonične združljivosti še boljše.