Konjak iz domačega morskega peska - recept
Tisti, ki veliko vedo o dobrem alkoholu, ko vidijo naslov tega članka, bodo nemudoma nasprotovali možnosti, da bi takšno idejo izvedli. In z njimi se bomo zagotovo strinjali. Pravzaprav bomo poskušali iz prvega, vendar ne najbolj resničnega žganja, narediti iz moonshina pravega žganja, temveč najbolj kvalitativno imitacijo take pijače, glede na njegove okusne lastnosti, ki so najbližje izvirniku. Na kaj lahko vztrajate, da bi lahko konja prišel? To intrigijo bomo še razkrili v predlaganih receptih.
Izdelava konjaka doma iz lune - recept za hrastovo lubje
Sestavine:
- luna - 3 l;
- hrastovega lubja - 2 tbsp. žlice;
- Karnacijski brsti - 3 kosi;
- muškatni muškatni orešček - 1 ščepec;
- Seme koriandra - 1 kos;
- sladkor - 75 g
Kuhanje
Moonshine za konjak bi morale biti najboljše kakovosti, vsaj dvojne destilacije in nato razredčene v trdnjavo od štiridesetih do petdeset stopinj. V majhnem delu prvotnega proizvoda mora najprej rastvoriti sladkor. V idealnem primeru, če najprej kuhamo karamelni sirup iz določene kakovosti granuliranega sladkorja, nato pa ga uvesti v osnovo žganja.
Hrast lubje lahko kupite v kateri koli lekarni. Vendar ga ni priporočljivo uporabljati v svoji čisti obliki, saj lahko prekomerna začetna količina taninov pokvari okus končne pijače. Da bi zmehčali lastnosti hrastovega lubja, jo najprej vlijemo v vrelo vodo deset minut in jo nato prelijemo v sito, pustimo, da se kaplja in pusti, da se posuši.
Pripravljeno skorje vlijemo v stekleno kozarec, vrzimo potomce za karanfili, mleti muškatni orešček in zdrobljeno veliko korianderjevo seme. Komponente napolnite z moonom, pomešano s karamelom, stresajte in pustite na temnem prostoru tri tedne.
Zdaj nastala temna nasičena barvna alkoholna pijača filtrira, filtrira, vlije v steklenice, ponovno postavi na temnem mestu in pusti za staranje vsaj šest mesecev. Posebej zanimiv je okus pijače po dveh letih staranja.
Konjak naredi sami od moonshine - recept za hrastove žetone
Sestavine:
- lunin - 3 l;
- hrastovke - 6 kosov debeline 4 mm in dolge 10 cm;
- šipkarsko jagodičje - 15 kosov;
- črni poper - 4 kosi;
- črni list čaj - 1 žlička;
- 3 cm vanilije pod - 1 kos;
- tutsan - 2/3 tsp;
- pecilni soda - 10 g;
- sladkor - 60 g
Kuhanje
Morda najbolj skrbi pri pripravi konjaka za ta recept je priprava hrastovih čipov. Razdelite suh hrastov les v čipe s potrebno velikostjo in namakajte v hladni vodi dvanajst ur. Zdaj spremenimo nekaj vode v novo, dodamo užitno soda za pecivo, premešamo in pustimo še dvanajst ur. Nato izpustite vodo, postavite žetone v sito ali cedilo in jih položite na parno kopel. Trajanje tega postopka je tudi dvanajst ur, po katerem se žetone razprostrto na rezanje tkiva in pustimo, da se v zraku ponovno izsuši dvanajst ur.
Zdaj položite žetone na mrežo, postavite v pečico in inkubirajte pri temperaturi 150 stopinj štiri ure. Po dvanajstih urah ponovimo segrevanje, nato pa spet pustimo čipe počivati še dvanajst ur. In na koncu je potrebno 
žvečite čipe na 200 stopinj z žariščnim načinom, dokler se ne pojavi meglica.
Pripravljeni žetoni, divja vrtnica, čaj, poper, vanilija in šentjanževka so položeni v stekleno steklenico, nalijte lunin in dodajte kuhani sladkor karamel, potem ko ga raztopite v majhnem delu originalne pijače. Stresite vsebino lonca in ga nastavite na temnem mestu. Po enem tednu odstranite vanilijo in vztrajajo veliko še dva tedna, občasno tresenje.
Sčasoma se pijača filtrira, filtrira, usteki in pusti v temnem prostoru vsaj še šest mesecev.