Pečen pršut doma
Hladno kuhan svinjina je ena od najbolj znanih, tradicionalnih jedi ruske kuhinje. Recepti za njeno pripravo so raznoliki, poglejmo nekatere od njih z vami.
Kuhanje svinjine v foliji doma
Sestavine:
- svinjina - 1 kg;
- Posušen timijan - 1 čajna žlička;
- česen - 1 glava;
- začinjena gorčica - 2 tsp;
- začimbe.
Priprava
Meso speremo pod hladno vodo, posušimo s papirnatimi brisačami ali pustimo v cedilu. Ko je vsa tekočina izsušena, svinjino prestavimo v priročno skledo. Tokrat očistite česen in ga razrežite s tankimi dolgimi ploščami. Pripravite mešanico začimb v skledo, mešajte črni poper z rdečim poprom in dodajte baziliko. Česen zvitek v začinjeni mešanici in sol po okusu. Zdaj prebodimo meso z ostrim nožem in napolnimo luknje s česnom. Prevlečemo jo z mešanico začimb, plaščem z gorčico, damo v skledo in marinirati 12 ur v hladilniku. Po določenem času, vzamemo meso, pustimo približno eno uro pri sobni temperaturi, nato pa ga položimo na kos folije in ga zavitmo, tesno stiskamo robove. Previdno prenesite meso na pekač in položite hladno pečico. Nato sprožimo majhen ogenj in po 10 minutah povečamo plamen, segrejemo omarico na 180 ° C. Svinjetino osušite 1,5 ure, nato znižajte temperaturo in kuhajte še 20 minut. Po tem odstranite meso, jo ohladite in po 2 urah ga rahlo razprostrite in ga položite na posodo. Ločeni sok se vlije v ločeno posodo, meso pa je prekrito z brisačo in čez noč prenese hladilnik. Postrežite domačo pečen šunko, kuhano v foliji, kot hladen prigrizek, razrezane na tanke rezine.
Marinirana svinjina z domačo svinjino
Sestavine:
- meso svinjine - 1,5 kg;
- koren ingverja - 5 g;
- gorčica - 2 tbsp. žlice;
- česen - 2 glavice;
- začimbe.
Priprava
Česen in ingver čista. Previdno si speremo kos svinjine, ga potopimo s papirnato brisačo, naredimo punkture in ščepec česna. Po tem, ga razrežite z mešanico različnih začimb. Preostanek česna se seseklja skozi česen in se zmeša z gorčico in naribanim ingverjem. Svinino prevlečemo s pripravljeno mešanico, jo zložimo v posodo in čez noč prenesite v hladilnik. Zjutraj, meso postavite v rokav, ga pošljite v pečico in pečemo doma kuhano svinjino 1,5 ure pri 200 ° C. Potem ohladimo posodo, ga rezimo na tanke rezine in služimo kot hladen prigrizek.
Recept za domačo telečjo pečeno svinjino
Sestavine:
- mlado telečje - 1 kg;
- česen;
- lovorjev list;
- majoneza;
- začimbe.
Priprava
Česen čreda se je olupljen in na polovici zmanjšal. Kos mesa dodajte sol z vseh strani in potresemo z mešanico začimb. Nato ga narežemo z nožem in ocvrto s česnom. Teletina telesa potapljajte z olivnim oljem in pustite, da se namakate pol ure. Potem smo meso postavili v pekač in ga poslali v dobro segreto pečico. Pečemo 45 minut pri 185 ° C. Da bi domačo kuhano svinjino postalo sočno, v procesu kuhanja nalijemo meso s sokom, ki pride iz njega.
Pečen recept iz svinjine doma
Sestavine:
- svinjska brez kosti - 500 g;
- lovorjev list - 2 kosov;
- česen - 2 stroka;
- začimbe.
Priprava
Torej, speremo meso v skledo, potresemo z začimbami, zdrobljenimi listi in česnom. Nato z vodo nalijte polovico svinjine in pokrijte s pergamentnim papirjem. V ročno pečico pošljemo domačo svinjino in pečemo 2,5 ure, dokler ne izčrpamo tekočine. Končano meso se ohladi, razrežemo na tanke rezine in služimo.