Jabolko je že dolgo poznano človeku: omenjeno je v mitih starodavne Hellas, v Stari zavezi so njegove slike našli v starih egipčanskih risbah. Od antičnih časov so ji pripisovali zdravilne lastnosti: v ljudski medicini se je jabolko uporabljalo pri težavah s prebavo, anemijo in gnojevko drobnega sadnega pulpa v mešanici z ustnicami, ki so bile na ustnicah tretirane z maslom.
Prepozna se izredna prehrana in nekaj zdravilnih lastnosti jabolko in sodobna medicina - na primer, to sadje lahko prilagodi delo prebavnih organov, odstranjuje toksine iz telesa, pomaga zmanjšati raven holesterola in sladkorja v krvi. Takšne uporabne lastnosti so posledica snovi, ki sestavljajo jabolko.
V jabolkah, kot v mnogih drugih sadjih, veliko vode - do 87% po teži. Preostalih 13% so:
Slednje so glavno bogastvo jabolka. Njihova glavna sestavina je pektin, lahko čisti črevesje, izloča veliko strupenih snovi iz telesa, zmanjša raven holesterol in sladkor v krvi. Poleg tega pektin absorbira maščobe iz drugih živil in preprečuje njihovo absorpcijo, ki zaradi nizke kalorične vsebnosti: 45 - 50 kalorij naredi jabolko eno najboljših sestavin prehrane.
V smislu vitaminov sestava jabolka ni bogata: čeprav sadje vsebuje celo vrsto teh biološko aktivnih snovi (vitamini A, C, E, H, PP, K in skoraj vsi vitamini skupine B), so vsi v majhnih količinah ki ne pokriva niti 10 delcev dnevne potrebe posameznika.
Vendar jabolka vsebuje veliko vitaminsko podobnih snovi, ki so antioksidanti. Te spojine, imenovane katehini, preprečujejo, da bi prosti radikali poškodovali celice telesa in lahko upočasnijo proces staranja.