Loquat Compote - Recept
Medlar - zimzeleno drevo iz družine Pink, majhni rumeno-oranžni sadeži, ki imajo prijeten sladek okus, nejasno spominja na hruško. Zaradi svoje razširjene razširjenosti se loquat uporablja pri kuhanju. Ali je mogoče kompot iz medlarja? Seveda pa tudi džem, džem, marmelado, sorbet in marmelado, za besedo, obstaja veliko načinov pridelave sadja za zimsko sezono, vendar se v okviru tega gradiva osredotočamo le na pijače.
Kompleks medlarja za zimo
Kuharski kompot iz tega prvotnega sadja ni težji kot od navadnih jabolk ali hrušk, vse kar je koristno za nas je malo sladkorja, citronske kisline in vode.
Sestavine:
- medlar - 950 g;
- granulirani sladkor - 560 g;
- ščepec citronska kislina .
Kuhanje
Pred vrenjem medalje smo sadeže na polovice in izvlečemo kamne, ki predstavljajo velik del medlarja. Preostalo sočno meso prestavite v ponev s premazom emajla, prelijte v sladkor in nalijete v liter vode. Ko tekočina zavre, pijte pijačo 5-7 minut, nato dodajte citronsko kislino in jo vsipnite v sterilne pločevinke, takoj ga zvijte s sterilnimi kape.
Medlar s kostmi
V notranjosti loquat je 5-6 velikih kosti, ki so, kot smo že omenili, večino sadja. Same kosti so trde in zato neužitne, vendar se lahko koristi pijače izvlečejo iz njih, skupaj z okusom lahkega tartufa.
Sestavine:
- loquat - 480 g;
- med - 145 ml;
- limonin sok - 25 ml;
- cimetova palica
Kuhanje
Jemanje kosti iz sadja, jih razdelite in jih položite v ponev, nato pa nalijte litr vode. Meso razširite na čiste pločevinke. Ko vre v vodi, dodajte med, limonin sok in cimetovo palico, da naredite sirup bolj aromatičen. Vsebino pločevink prelijte z vrenim sirupom, jih položite v globokem pršilu z vodo in sterilizirajte približno 20 minut.
Loquat Mint Compote - recept
Sestavine:
- loquat - 380 g;
- granulirani sladkor - 145 g;
- mahovina mete;
- citronska kislina - 5 g
Kuhanje
Medlar polovice nalijemo na liter vode. Ko voda vre, dodamo sladkor in dodamo citronsko kislino. Kako kuhati kompakten z žolnom po ponovnem kuhanju? Približno 20 minut, po katerem se pijača nalije čez sterilne kozarce, je meta postavljena na vrhu in zvita.