Hrana Kuhinje sveta

Curd blancmange

Blanmange je hladna sladica, sladka žele iz celega ali mandljevega mleka z dodatkom nekaterih drugih izdelkov (riževa moka, oreški, sadje, kandirano sadje, kakav, sladek alkohol).

Sodobni blancmange recepti nujno vključujejo želatino v kompoziciji, pomaga pri zamrzovanju, zahvaljujoč tej sestavini, kos delci ohranjajo svojo obliko dobro. Vegetarijanci lahko nadomestijo želatino z agar-agarjem.

Povedali vam bomo, kako pripraviti okusno curd blancmange.

Počitniški sir, potrebujemo samo naravno in svežo medeno ali visoko maščobo, seveda pa je bolje, če ga kužimo doma od dokazanega mleka v kmetijstvu, če obstaja takšna priložnost.

Curd desert blananmange z ananas in banane - recept

Sestavine:

  • želatina - približno 20 g;
  • mleko srednje maščobe - 1-1,5 skodelic;
  • sveža skuta - približno 250 g;
  • sladkor v prahu - 50-100 g;
  • ananas (sveže ali konzervirano) - rezine;
  • majhna banana nekoliko nezrela - 1 kos;
  • mandeljne zrnje;
  • vanilija ali cimet - 1 ščepec;
  • lahki rum - 30 ml;
  • limonin sok - 2 tbsp. žlice;
  • pripravljena temna čokolada.

Kuhanje

V rahlo segretem mleku dodajte želatino, temeljito premešajte, počakajte, da se popolnoma raztopi in nadaljujte. Dodajte sladkor zaledenitve in ponovno temeljito premešajte.

Mandeljne jedrcke na poljuben način mletju, manjše, bolje. Pripravite ananas: potrebujemo majhne koščke. Tudi banane - jih hitro napolnite z limoninim sokom, da ne bi potemnili.

Združite mandlje, sadje, rum in mlečno raztopino želatine s skuto. Temeljito premešajte, bolje z mešalcem.

Pripravljeno maso vlijemo v deljene oblike (ali eno veliko, potem ga lahko služi kot torta), potresemo z naribano čokolado in jo postavimo v hladilnik, dokler se strdi. Topping in dekoriranje sadja se lahko izvede po strjevanju in odstranitvi iz plesni.

Blantmange skuta s sadjem - recept z agar-agarjem

Sestavine:

  • skuta - 300 g;
  • sadje (kivi in ​​pomaranče);
  • mandljevo ali kokosovo mleko - 300 ml;
  • sladkor zaledenitve - 50-100 g;
  • riževa moka ali škrob - 2 tbsp. žlice;
  • mandeljni liker - 30 ml;
    • blancmange skuta s sadjem
  • agar-agar - s hitrostjo 1-3 tsp na 250 ml skupne mase mešanice.

Kuhanje

Raztopimo agar-agar v mandljevem mleku. Dodajte sladkor v prahu, riževo moko, liker, skuto in sadje v obliki majhnih kosov (dodajte malo sadnega soka). Vse temeljito premešajte in izpolnite obrazec, ki ga postavimo v hladilnik, dokler se ne strdi.

Curd blancmange je služil s čajem, kavo, rooibosom, karkad ali mate. Načeloma lahko ta sladica postrežejo z lahkimi alkoholno-sadnimi koktajli.