Brusnica za zimo
Brusnice - eno izmed najbolj uporabnih jagod na severu Rusije, resnično skladišče vitaminov. Kako je prav shranite brusnice za zimo? To sploh ni težko. Zaradi visoke vsebnosti naravnega konzervansa - benzojske kisline - brusnice naravno ohranjajo svoje koristne lastnosti skozi vse leto. Jagode so dovolj, da se razprostirajo na pločevinkah, pour običajno kuhano vodo, pokrijemo s pergamentom in pritrdimo s trdo vrvico. V tej obliki, na temnem, hladnem mestu, olupljene brusnice zlahka stojijo do naslednje žetve. Kako drugače lahko pripravite brusnice za zimo? Morse in kompote, žele in marmelada, džem in likerje - lahko naredite karkoli od tega jagodičja. Sami se lahko prepričate, če poskusite recepte, ki smo jih izbrali za vas.
Brusnice s sladkorjem za zimo
Sestavine:
- brusnice - 1 kg;
- sladkor - 1 kg.
Kuhanje
Jagode so sortirane, oprane in posušene. Brušenje brusnic v mešalniku, ga napolnite s sladkorjem in premešajte. Pokrijte z gazo in pustite čez noč na mizi v kuhinji. Zjutraj, ko je sladkor popolnoma raztopljen, brusnice damo v sterilne kozarce, jih pokrijemo s steklenimi ali najlonskimi pokrovčki in jih hranimo v hladilniku vse pozimi.
Brusnica Jam za zimo
Sestavine:
- brusnice - 1 kg;
- sladkor - 1,5 kg;
- orehi (olupljeni) - 300 g
Kuhanje
Oreh jedrca za pol ure pour vrelo vodo, nato pa se naslonite na cedilo in pustite odtekati. Zlomimo oreške v četrtine. Čista, oprana brusnica zaspi v posodi, dodajte še sladkor (lahko nadomestite enako količino medu) in matice. Vstavimo peč in kuhamo na majhnem ognju, občasno odstranjujemo nastalo peno. V tem trenutku, ko bodo jagode začele kuhati mehko, odstranimo marmelado s pečice in jo prelijemo v suhe sterilne posode. Zavihamo kovinske pokrove. V starih časih brusnični marmelado uspešno zdravili mraz.
Kombinacija brusnic za zimo
Sestavine:
- brusnice - 1 kg;
- sladkor - 600 g;
- voda - 400 ml.
Kuhanje
Izbrane in oprane jagode brusnice napolnijo sterilne kozarce za 2/3 volumna. Sladkor vlijemo v ponev, prelijemo vodo in ogenj. Kuhajte z mešanjem, dokler se sladkor ne raztopi. S tem sirupom nalijte jagode v kozarcih. Pokrijte jih s pokrovi in pasterizirajte v veliki ponvi z vrelo vodo približno 15 minut. Po kozarcu se hitro zavihamo, obrnemo na glavo in zavijemo v odejo. Ko se ohladi kompost brusnice, ga pošljemo v shrambo in jo hranimo vse pozimi.
Jelly iz brusnic za zimo
Sestavine:
- brusnice - 1 kg;
- sladkor - 1 kg.
Kuhanje
Moje brusnice, dajte v skledo in zaspite s sladkorjem. Kuhajte, mešajte, pri nizki toploti. In ko se jagode začnejo razpadati, obrišite maso skozi sito in razpršite končen žele v kozarcih. Shranjujte v hladilniku.
Apple jam z brusnicami za zimo
Sestavine:
- jabolka - 5 kosov;
- brusnice - 4 žlice;
- limona - 2 kos.
- sladkor - 1,2 kg.
Kuhanje
Čistimo jabolka iz kože in semena, jih razrežemo na majhne kocke (bolje je izbrati mehke in sladke sorte). Brusnice so razvrščene, 
pranje in suho. Dodajte jagode v ponev, dodajte sesekljana jabolka in sladkor. Nalijte v kozarec vode. Mešajte in postavite na peč. Maso sadja in jagodičja segrejemo do vrenja, odstranimo ogenj v sredino in kuhamo, mešamo in vzamemo peno, dokler brusnice in jabolka ne postanejo dovolj mehke. Traja približno 15 minut.
Medtem, s finim rezilom odstranite lupino iz limonov in iztisnite sok. Dodajte jih v marmelado in kuhajte, dokler se masa ne zgosti. Postavimo ga v sterilne suhe kozarce, pokrijemo s pokrovi in pasteriziramo 10 minut. Po tem, ko se kozarec vrnite in pošljite v shrambo.