Brusnični sok
Brusnice so zimzeleni grm iz družine heather, raje mokri habitati. Prednosti brusnice neizčrpne količine, ti rugovi jagode lahko pozdravijo številne bolezni, ki segajo od kariesa do prikrajšanosti, kot tudi ponovitev dobave nujnih vitaminov v zimskem času. Vendar pa čudež jagode ne razlikujejo po njihovih posebnih okusnih lastnostih: grenko-kisel, "zdravniški" okus je malo verjetno, da bo ustrezal nekomu všeč. Vendar pa lahko napolnite oskrbo z bistvenimi vitamini in aminokislinami tako, da pijete kozarec sladkega brusnega soka na dan. Ampak tukaj je, kako narediti brusnični sok, hkrati pa ohranjati vse uporabne snovi, vam bomo povedali v tem članku.
Kako kuhati brusnični sok?
Brusnični sok lahko pripravimo iz svežih, zrelih jagod in iz zamrznjenih. V prvem primeru je treba jagode najprej zmešati s pestico ali z žlico v nekovinskih jedi, pri čemer je nastala kaša rahlo ogreta, tako da je sok lažje ločiti od celuloze.
Če se odločite za zamrznjene jagode za sok, potem ne potrebujejo predgretje, temveč jih enostavno zgrabite in stisnete sok.
Najprimernejše je, da se jabolčni sok stisne čez 2-3 sloja gaze čez cedilo. Nastala pijača se takoj zaužije ali sterilizira in konzervira z dodajanjem malo medu ali sladkorja. Sok, pripravljen na ta način, je dober za medicinske namene, vendar ima zloglasen poseben okus, zato za tiste, ki so neprijetni, priporočamo naslednji recept.
Sestavine:
Za sok:
- brusnice - 1 kg;
- sladkor - 1 kg.
Za sirup (30%):
- sladkor - 700 g;
- voda - 300 ml.
Kuhanje
Izperemo jagode, jih položimo v skledo emajla in jih napolnimo s sladkorjem. Pustite v hladilniku 12-14 ur. Po tem času nalijte nastalega soka v ločeno skledo, 
preostale jagode prelijete 30% sladkornega sirupa, pripravite vnaprej in pustite kuhati 4-6 ur. Potem spet spojite nastalega soka in ga mešajte s prejšnjim izdelkom. Mešanica se dovaja na peč in kuhana, odstranjuje peno. Ko se pena ustavi, sok zalijemo v vsebnike in jih dobro zapremo.
Preostale jagode lahko vlijemo z vodo in kuhamo približno eno uro. Nastali sok se običajno pomeša s sokom, da poveča količino slednjega. Kuhanje brusničnega soka v tem receptu bo trajalo več časa, vendar bo ta pijača slajša in njegova proizvodnja - še več.
Brusnični sok je univerzalni recept, ki vaše telo napolni z bistvenimi vitamini, kislinami, mikro in makro elementi v katerem koli času v letu.