Hrana Okusni članki

Palačinka kurnik

Kornik je jed, ki ima dolgo zgodovino. Tradicionalno se je velik Kurnik pripravljal na posebne priložnosti, kot so poroka ali praznik Trojice. Pravilno kuhano velja za pito z najrazličnejšimi prelivi. Značilno je, da kurik uporablja ne le več vrst nadevov, temveč tudi več vrst testa: enega pripravi palačinke, drugo pa zapre pito pred peko.

Če se soočate z nalogo hranjenja čim več ljudi, potem enostavno ne morete storiti brez receptov kako kuhati kurnik iz palačinke.


Pancake Kurnik recept

Sestavine:

Za preizkus:

  • jajce - 1 kos;
  • moka - 300 g;
  • olje - 2 tbsp. žlice;
  • sladkor - 1 tsp;
  • kisla smetana - 70 ml;
  • soda - 3 leta

Za polnjenje:

  • pripravljene palačinke - 7-8 kosov;
  • piščančje meso - 500 g;
  • gobe - 350 g;
  • kokošja jajca - 5 kosov;
  • kuhani riž - 1 žlica;
  • zelenjava;
  • sol, poper - po okusu;
  • piščančje juhe;
  • rumenjak - za mazanje torte.

Kuhanje

Začnimo s pripravo testa: premrežimo jajca s sladkorjem, dodamo dobro ščepec soli in sladkorja. Ločite moko s sode. Dodajte suhe sestavine v maso jajc in prelijte olje (zelenjavo ali smetano). Nato dodajte kislo smetano in gnetite testo. Pripravljeno testo vržite v kroglo, pokrijte s filmom in pustite v hladilniku.

Medtem ko se testo počiva, naredimo polnjenje. Piščanec (po možnosti ne prsi, drugače bo pita prišla na suho) razrezana na trakove in hitro prepražite do polovice pripravljene. Gobe ​​v jurčku posušimo v ločeni ponvi, po želji pa lahko kupimo čebulo skupaj z gobami. Sol in poper oba polnila. Kuhajte jajca trdo, hladno, čisto in grobo sesekljate. Kuhan riž se zmeša s sesekljano zelenjavo.

Obrazec za pečenje olja in eno na palačinke na dnu. Na vrhu palačink smo razdelili polnjenje in ponovili isto operacijo z vsakim nadaljnjim palačinkom.

Zložite testo in ga pokrijte. palačinke . Iz ostankov testa izdelamo dekoracije, v središču torte pa naredimo luknjo in jo pokrijemo s kroglo testa. Podomite rumenico in ga postavite v pečico, segreto na 200 stopinj. Kuhanje kurnika iz palačin bo trajalo 20-25 minut, medtem ko med kuhanjem v središču pita, skozi predhodno izdelano luknjo, redno prelijete majhno količino piščančje juhe, da se piščanca ne izsuši.

Piščančja pita z palačinami

Sestavine:

  • palačinke - 10-12 kosov;
  • piščanec - 1/2 trup;
  • gobe - 500 g;
  • riž - 2 prsti;
  • koper - 1 šopek;
  • čebula - 1 kos;
  • jajca - 6-7 kosov.

Za omako:

  • mleko - 500 ml;
  • moko - 2 tbsp. žlice;
  • maslo - 2 tbsp. žlice;
  • muškatni orešček - 1 ščepec;
  • sol, poper.

Kuhanje

Pražene palačinke namažemo z maslom, tako da ne postanejo krhke.

Piščanca kuhamo v slani vodi in po ohlajanju razstavljamo vlakna. Piščančja koža je tudi plavajoča, njegova vsebnost maščobe ne bo pustila, da se pogača posuši.

Čebula je narezana in passeur v rastlinskem olju. Dodamo ocvrtim šampinjonom na ocvrto čebulo in jih pržimo do zlate rjave barve.

Palačinka pita s palačinke

Jajca močno zavrite in jih razrežemo na velike koščke. Kuhamo riž, dokler ne raztopimo, ohladimo in zmešamo s sesekljanim koperjem.

Takoj, ko so vse sestavine za polnjenje pripravljene, lahko vzamete za omako: v ponvi, topite maslo in mucite na njej. Na ocvrto moko v tankem toku pour mleko in zmanjšajte ogenj. Kuhajte omako na majhnem ognju, dokler ne grizite, nato sol, poper in dodajte muškatni orešček.

V mastni obliki začnete izmenično postaviti palačinke in polnjenje. Takoj ko čakalna vrsta doseže piščanca, dodajte našo omako. Piščančje pečene palačinke smo pekli v pečici na 180 stopinj 30 minut.