Kumare, pobrane za zimo v gorčici marinade, izkažejo neverjetno začinjeno, zelo okusno in hrustljavo. Vsak od predlaganih receptov je enostaven za uporabo in vključuje le najbolj cenovno dostopne in preproste komponente.
Sestavine:
Izračun za 8-9 pol litrih pločevink:
Kuhanje
Canning kumare v zimski omaki s tem receptom ne traja veliko svojega časa. Najprej smo izpraznili sadje pred onesnaženjem, nato smo jih odstranili iz stebel in jih razrezali na štiri ali osem rezin, odvisno od velikosti in debeline zelenjave. Postavimo prazne posode v posodo, vlijemo v isto rastlinsko olje brez vonja, kis, dodamo še sladkor, sol in gorčični prašek, z maso popijemo poper in mlet ali stisnemo česen. Previdno zmešajte kumare s sestavinami omake in pustite, da stoje pod sobnimi pogoji tri ure.
Sčasoma postavite kumare rezine v suhe in čiste steklene kozarce, prelijo nastalo gorčično omako in v skledo z vročo vodo za sterilizacijo pokrivajte kozarce s kositrnimi pokrovi. Dvajset minut kasneje so pokrovi zapečateni in pustite, da se blazinice ohladijo na vrhu navzdol.
Sestavine:
Kuhanje
Za pripravo mariniranih kumaric v omaki z gorčico brez sterilizacije natančno sperite sadje in v marinadi (z gorčico) zmešajte vodo, filtrirano v žlico, gorčico, sol, sladkor in kis. V posodo dodamo mletega črnega popra, sesekljanega kopra in čebulastih polobročev in pustimo, da se zmes občasno premeša. Zdaj v omako pripravimo srednje velike kumare, jih segrejemo pet minut in jih nato predhodno pripravimo na suhe, sterilizirane kozarce, prelijemo v vrelo marinado, plutovino hermetično s sterilnimi kape in jih postavimo za počasno ohlajanje in samoterifiko pod toplo odejo ali odejo.
Sestavine:
Izračun 8-9 pol litrih pločevink:
Kuhanje
Za soljenje ostrih kumaric najprej speremo sadje in s pomočjo rastlinskih pilingov očistimo trdo lupino. Sedaj si odrežite blazinice v "sodi", ki so približno dva in pol centimetrov višine in jih postavite v skledo. V ločenem plovilu združimo gorčico s kisom, rastlinskim oljem brez vonja, soli, sladkorja, črnega popra in čilija, pečemo tudi s stiskanjem ali stiskanjem, predhodno olupljenih česnih zob in dobro premešamo sestavine marinade. Izlite mešanico narezanih kumaric v skledo, temeljito premešajte in jim dajte tri ali štiri ure, da pivete.
Nastala gredica je pripravljena v pripravljenih kozarcih, pokritih s pokrovi in sterilizirana v vreli vodi približno dvajset minut. Po tem zapečemo pokrove in poleg tega lahko posodo držimo obrnjeno navzdol pod toplo odejo, dokler ni popolnoma ohlajena.