Pečenje s skuto je vedno božansko okusno in uporabno hkrati. Ponujamo vam peko apetizirajočih in dišečih curl curls. Brez dvoma boste ostali zadovoljni z rezultatom in želite več kot enkrat kuhati takšno sladico.
Kako kuhati curd kodre v prelivanju kisle smetane - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- prešla pšenična moka - 375 g;
- polno mleko - 105 ml;
- suhi kvas - 5 g;
- maslo - 55 g;
- granulirani sladkor - 55 g;
- kisla smetana - 75 g;
- sol - ščepec;
Za polnjenje:
- zrna skuta - 520 g;
- granulirani sladkor - 110 g;
- izbira jajčnih piščancev - 1 kos;
Za polnjenje kisle smetane:
- kisla smetana s povprečno vsebnostjo maščob - 220 g;
- vanilin - ščepec;
- granulirani sladkor - 30 g;
- jajce za mazanje curlic.
Kuhanje
- Za pripravo testa mešamo toplo mleko, suh kvas, čajno žličko granuliranega sladkorja in nekaj čajnih žličk pšenične moke v skledo.
- Dobro premešajte testo in pustite, da se ogreje približno štirideset minut.
- V ločeni skledi odrežite glavni del moke, dodajte granulirani sladkor, sol, premešajte, dokler se suhe sestavine enakomerno porazdelijo med seboj, nato dodajte kislo smetano in mehko maslo ter preglejte maso, dokler ne dobite drobtin.
- Zdaj prelijemo v testo, ki je prišel do moke moke in gnetite testo. Morala bi biti še vedno mehka, vendar ni več lepljiva. Če je potrebno, lahko dodate še malo več moke ali malo segretega mleka.
- Pustite testo približno petnajst minut na mizi, nato pa ga dobro gnetemo v gladko teksturo, pokrijemo z brisačo v skledo in pustimo, da se segrejemo.
- Po povečanju mase v prostornini najmanj dvakrat, ga zmečkati in pustite znova za pristop.
- Zdaj moke mletite v tanko plast, debela približno pet milimetrov.
- Kuharski sir se zmeša z jajci in sladkorjem. Če je polnjenje preveč tekoče, dodajte nekaj žlic moke ali drobtin.
- Maso skute razdelimo na celotno površino valjane postelje in ga zvijemo v zvitek.
- Stisnemo robove in ga rezimo na drobce, debele približno eno in pol do dva centimetra.
- Bloke smo postavili na pekač za pekač in ga prekrivali z rezom pred prerezom.
- Za ponarejanje pustimo kurlice na pekaču v toploti približno 40 minut, nato pa jih zmešamo z jajcem na vrhu in jih postavimo za pečenje v pečici, segreti na 195 stopinj.
- Ko so izdelki pordeli, namažemo vroče kurlice, pomešane s kislo smetano, sladkorjem in vaniljo, jih prekrijemo s folijo in pustimo, da se ohladi.
Curd kurlice je mogoče izdelati tudi iz pihano testo brez kvasa, medtem ko prihranite levji delež časa. Če želite to narediti, preprosto izvlecite odmrznjeno plast, odložite sesanje in pripravite izdelke z zgornjimi priporočili. Čas za preverjanje takšnih kodrov ne zahteva, jih lahko takoj vstavite v pečico.
Curls brez kvasa iz testa skute s cimetom
Sestavine:
- prešla pšenična moka - 275 g;
- skuta - 275 g;
- granulirani sladkor - 155 g;
- maslo - 55 g;
- pecilni prašek - 15 g;
- zmleti cimet in rjavi sladkor po okusu;
- sladkor zaledenitve .
Kuhanje
- Za testo skutnega skuta zmešajte skuto z raztaljenim maslom in s kurjenimi jajci s sladkorjem, dodajte prašek za peko in premešano moko.
- Gnetite testo, dokler se komponente enakomerno ne razporedijo, nato jih zavrtite na mokro mizo, potresete z mletim cimetom in rjavim sladkorjem ter zvijete v zvitku.
- Vrezite valj na rezine z debelino enim in pol centimetrov in z rezom jih razprostriramo na ponev, ki je pokrit s pergamentom.
- Pečene kurlice pečemo s cimetom za dvajset minut pri temperaturi 185 stopinj.