Hrana Okusni članki

Domača kaširana omaka - recept

Vse začimbe te neverjetne mešanice so izbrane tako harmonično, da lahko čudežno preoblikujete okus celo najbolj izredno jed. Svetlo rumeni curry je verjetno najbolj priljubljen v svetu kuhanja. Kako narediti pravi indijski curry omako in njegovo tajsko variacijo doma, pogovorimo še naprej.

Kako narediti indijski curry omako - klasičen recept

Sestavine:

  • rastlinsko olje - 125 ml;
  • gorčična semena - 10 g;
  • ingver - 25 g;
  • kup kraških listov;
  • fenugreek - 5 g;
  • čebula - 135 g;
  • paprika;
  • kurkuma - 5 g;
  • paradižnik 245 g;
  • voda - 210 ml;
  • sol - 5 g;
  • čili - 2 žlica;
  • kokosovo mleko - 375 ml.

Kuhanje

Postavite ponev nad srednjo vročino, dodajte rastlinsko olje, gorčico, snop in vrsto listov kurja. Nežno premešajte.

Chili je treba skrbno odstraniti iz semen, razrezati na trakove, poslati v ponvi. Izvlecite ingver in rešite na fini rezini, dodajte v ponev in zmešajte z začimbami.

Chop čebulo, dodamo v zmes, dobro premešamo. Nato dodajte papriko in kurkuma.

Blanch paradižnik, perebeite v mešalniku in tudi prelijemo v večji del prihodnje omake.

Pour hladno vodo v posodo, sol po okusu. Zdaj dodajte kokosovo mleko, nežno mešanje. Pustite pet minut, da se obara.

Potem lahko ohladite omako, jo dajte v hladno in hranite nekaj dni.

Če želite pripraviti piščančje ali ribje posodo, morate ogreti omako, dati meso v njej in obirati, dokler glavna sestavina ni popolnoma kuhana.

Tajska curry omaka

Sestavine:

  • kup cilantro zelenih;
  • čili poper - 8 kosov;
  • apneni listi - 5 kosov;
  • Lemongrass - 2 stebla;
  • Shallot - 2 kosov;
  • seme koriandra - 20 g;
  • zira - 5 g;
  • koren ingverja - 3 cm;
  • apno - 1 kos;
    • kako narediti curry omako
  • črni poper - 7-8 kosov;
  • ribja omaka - 25 g;
  • sezamovo olje - 75 g;
  • sol velikodušen ščepec.

Kuhanje

Pošljite kumina, koriandra in popra do suhe, že vroče ponve in rahlo segrejete.

Odstranite repa popra, česno česen, česen, limonino travo, olupljene ingverje in limete, s čimer pripravite sestavine za predelavo v mešalniku. Vse pripravljene in preostale sestavine dajte v skledo mešalnika.

Dodajte apnenec in sok. Punch vse dokler gladko.

To pasto lahko shranite v hladilniku v stekleni posodi približno 2 tedna.