Hrana Sladice

Kutija za "Medovika"

Kakršna koli poslastica postane desetkrat bolj okusna, če jo dodamo z okusnim kremam. Klasična "medena torta" ne bo izjema, ker je ta torta resnično polje za poskuse. Med cake, namočene z beljakovinami in osnovno preprosto kislo smetano, in če menite, da ste že poskusili vse različice dobrote, bodite pozorni na naslednje recepte.

Klasična kremasta za "Medovika"

Preprosto kremasta - Poznano polnjenje za eklairi, to pa ne pomeni, da je vredno omejiti samo na bujne pecivo. Poskusite kuhati s klasično kremo "Medena torta".

Sestavine:

  • jajčni rumenjaki - 60 g;
  • granulirani sladkor - 65 g;
  • moko - 15 g;
  • krompirjev škrob - 15 g;
  • mleko - 300 ml;
  • 1/2 vanilija pod.

Kuhanje

V majhni skledi premijejte jajčne rumenjake s sladkorjem do bele barve, dodajte škrob in moko, premešajte in pustite v prahi.

V ponev predgreti mleko s podstavkom iz vanilije. Odstranimo mleko iz vročine, izvlečemo vaniljo in intenzivno mešamo rumenjake z mlahom, začnemo v njej vroče mleko. Treba je ukrepati zelo hitro, tako da rumenjaki ne koagulirajo.

Končno pripravljeno kremo vrnite v srednjo vročino in kuhajte, premešajte, dokler ne daste. Kremo vlijemo v ohlajeno skledo in prekrivamo film s filmom, tako da film stopi v stik s plastjo smetane - tako da se slednji ne bo iztekel, ko se ohladi. Zdaj ostane samo popolnoma ohladiti okusno kremo in uporabiti za pripravo "medena torta".

Kremast recept za Medovik

Če je bil zadnji recept izjemno klasičen, potem je ta popolnoma nasprotna. Si poskusil čokoladno medeno torto? Ne? Potem je čas za začetek kuhanja!

Sestavine:

  • temna čokolada - 200 g;
  • granulirani sladkor - 245 g;
  • škrob - 95 g;
  • jajca - 2 kosi;
  • jajčni rumenjaki - 4 kosi;
  • mleko - 1 l;
  • ščepec soli;
  • maslo - 3 tbsp. žlice;
  • kapljica ekstrakta vanilije.

Kuhanje

Čokolado stopimo v vodni kopeli in jo pustimo nad njim, tako da ostane tekoča.

V skledo srednje veličine, škrob dodajte s polovico sladkorja, dodajte celo jajca in jajčne rumenjake, utrkajte 2 minuti brez ustavljanja, dokončana mešanica mora biti bela in zrak.

Ločeno kombinirajte polovico sladkorja z mlekom in soljo, premešajte, sprožite in zavrite. Vroče mleko vlijemo v jajca, neprekinjeno mešamo. Priprava kreme za "Medovik" je skoraj popolna, ostane samo, da vrne mešanico nazaj v ogenj, mešamo, počakamo, da se krema zgosti, dodamo vanilijo, maslo in čokolado, nato pa pred uporabo popolnoma ohladimo.

Krepitev smetana za Medovik

Sestavine:

  • mleko - 1 l;
  • maslo - 50 g;
  • cimet palico;
  • trak limonine lupine;
  • sladkor - 130 g;
  • škrob - 60 g;
    • kremasto smetano za medeno torto
  • Jajčni rumenjaki - 8 kosov;
  • vanilija.

Kuhanje

Nalijte mleko v ponev, dodajte trak limonine lupine, vanilije in cimetove palice, zmešajte z vrenjem in odstranite s toplote. Mleko skozi sito. Ločeno z mešalcem pretresite rumenjake s sladkorjem v bujno belo maso, dodajte škrob, predhodno razredčenega v 50 ml hladne vode. Napolnite jajčno zmes z vročim mlekom in ogenj. Dodajte maslo, počakajte, da se krema zgostne in jo odstranite iz vročine. Glede na dejstvo, da se kremo hitro poslabša, je priporočljivo, da se čim prej ohladi, zato v idealnem primeru takoj prelijemo kremo za medeno torto v hladni posodi, pokrijemo s folijo in pošljemo v hladilnik. Takoj, ko se krema ohladi, jo boste morali dobro premešati, pazite, da ne obstajajo komolci in jo uporabite za izdelavo sladice.