Hamburgerski koščki
Kaj naj ne rečem, ampak v hamburgerju je glavna stvar kesica. Sokovita in okusna kozica naredi preprost sendvič kulinarično užitke in vaši hamburgerji okusijo med celo vrsto jedi na žaru, z vami vam bomo dali nekaj receptov za izdelavo pravih kostnic.
Kako narediti hamburger patty?
Preden začnete s posebnimi recepti, je treba omeniti nekaj pomembnih podrobnosti v splošni teoriji izdelave burgerja. Prvič, sočen burger sestoji iz mletega, ne zvitega, mesa, medtem ko je pred oblikovanjem treba polnjenje previdno premagati, tako da se vlakna mehčajo in meso je mehko in sočno.
Upoštevati je treba tudi, da je mleto meso sam čisto mleto meso, v katerem vam ni treba dodati krušnih drobtin, jajc ali mleka, kot v naših običajnih kosih. Tudi sol in poper je treba posejati že na zgornjo kokošjo in ne neposredno v polnjenje.
Zdaj pa pogovoriva o tem, kako pršiti patties hamburgerji . To se naredi zelo preprosto: postavite patties na suh rešetek ali ponev in jih ogrejte do zlate rjave barve in želeno stopnjo pripravljenosti. Če kuhate cheeseburger, nato pa v zadnjih minutah kuhanja položite rezino sira na koruzo in pokrov pokrijte s pokrovom.
Hamburgerjev recept za goveje patties
Sestavine:
- goveje meso - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Torej, pred kuhanjem polnila smo se potegnili za mizo 5-7 krat. Skozi mlin za meso preskočite česen in čebulo in jo zmešajte z mletim mesom. Celotno polnjenje razdelimo na enake dele - prihodnje mesne kroglice in jih zvijamo v kroglice. Zdaj smo kruškom dali potrebno obliko, ki jih preprosto poravnamo z dlani. V ta namen lahko uporabite tudi širok kulinarični prstan. Postavite kocke na ploščo ali pekač za pekač in jih pošljite v hladilnik 30-40 minut. Ohlajene kocke začinjene s soljo in poprom na obeh straneh.
Segemo posodo ali žar. Če želite kruhom dati čudovit sijajni sijaj, potem vzemite steklenico žara z žarom in z njim mazite kozarec vsakič, ko jo obrnete na drugo stran.
Kako kuhati piščančje patty za hamburger?
Sestavine:
- piščančji file - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- poper cayenne - po okusu;
- sol - po okusu;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice.
Kuhanje
Zadržite čebulo in premešajte z mletim mesom piščančji file . Dodajte malo masla k slaščicam in jih oblikujte. Začinite sezone s soljo in poprom ter popržite do kuhanja.