Cvinina v teriyaki omaki
Svinjina s teriyaki omako je sodoben klasični japonski recept. Povej, kako pripraviti takšno posodo doma (to ni tako težko).
Svinjina v omaki teriyaki z zelenjavo
Seveda lahko kupite že pripravljeno teriyaki omako na specializiranem oddelku supermarketa ali tematskem trgu na trgu, vendar je to na prvem mestu drago, in drugič, povsod ni takšnih prodajnih mest.
Primarna funkcija teriyaki omako , ne samo in ne toliko, da daje aromo, ampak predvsem karamelizacijo glavnega proizvoda.
Sestavine:
- svinjska svečka - 400 g;
- sezamovo olje;
- sojina omaka;
- mirin ali sake;
- sladkor;
- sezamovo seme - 2 tbsp. žlice;
- sladka paprika - 2 kos. različne barve;
- por - 1 kos. (lahki del stebla);
- korenje - 1 kos;
- Zeleni (koper, cilantro, divji česen, peteršilj).
Priprava
Sojino omako zmešajte z milom ali sake (v ekstremnih primerih z vodko) v razmerju 1: 1. V omako dodajte malo sladkorja in ga raztopite. Za viskoznost lahko dodate zelo malo škroba. Svinjino razrežemo s trakovi in vlečemo v teriyaki omaki najmanj pol ure, nato pa približno pet minut premestimo v cedilo ali cedilo.
Sladka paprika in korenje, razrezane na trakove, in porcijo porcij. V ta niz lahko dodate malo nizov fižola.
Segamo sezamovo olje v voklu ali globoki ponvi (ne obžalujemo olja). Rahlo poprgnite zdrobljenega česna česna, ko se začne zlati - vrzite proč. Mesite sesekanje 8 minut, ogenj je močan, ročaj močno stresa ročaj in meso preklopi s lopatico. Odstranimo meso iz ponve in zdaj za pet minut sesekljano zelenjavo, nato pa prelijemo v malo več omake, v kateri je bilo mesa, za še nadaljnjih 5-8 minut smo pripravljeni iti.
Svinjina in zelenjava s teriyaki omako, ki dobro služijo z rižem ali rezanci.
V japonski kuhinji se uporablja več tradicionalnih vrst rezancev. Riževi rezanci pred kuhanjem 
običajno spere z vrelo vodo, nato pa kuhamo 3-5 minut.
Ajdov rezanci in pšenice varim kot tudi druge testenine, to je za 8-12 minut, nato ga vrzite v cedilo (ne spirajte, če so rezanci visoke kakovosti).
Na plošči postavite jed po rižu ali rezanci, v bližini ali na vrhu mesa in zelenjave. Poskrbite, da bodo vsa semena sezama sezamov in sesekljano zelenjavo dobro potresla. Lahko potresemo z limoninim sokom. Kruh ni potreben za takšno hrano, lahko služite sirogo naribanega daikona, svežih kumar, sake ali mirina.