V tem članku boste izvedeli, kako narediti odlično prigrizek, ki bo postal sestavni del skoraj vsakega domačega obroka. V nadaljevanju so opisani recepti za konzervirane daikone in vam povem, kaj lahko kuhajte redkev za zimo.
Marinirani Daikon v korejščini - recept za zimo
Sestavine:
- Daikon - 1,5 kg;
- koriander (tla) - 1,5 tsp;
- gorčična semena - 1,5 tsp;
- mešanica paprike - 1 čajna žlička;
- česen - 140 g;
- sol - 3,5 tsp;
- sončnično olje - 80 ml;
- Namizni kis (9%) - 80 ml.
Priprava
- Iz vseh koreninskih posevkov smo odrezali tanko kožo in jo nato mletili skozi korejsko rdečo.
- Vrezana zelenjava v veliki ponvi ali skledo in jo potresemo s fino nasekljanim česnom. Potem razrežemo semena gorčice, mešanico različnih vrst popra, dišečega koriandra in soli nad daikonom.
- V skledo, kombinirajte rafinirano olje z 9% namiznega kisa in z našim daikonom nalijete vse v lonec.
- Zmešajte nastalo korejsko posodo in pustite, da jo polije 1,5 ure.
- Mi mešamo daikon skupaj s sokom, ki se je iztegnil od njega, in takoj zapolnimo steklene kapacitete, ki jih obdelamo z vrelo vodo s prejetim prefinjenim.
- Vsako od teh posod steriliziramo približno 13-15 minut, nato jih zvijamo s pokrovi, ki so bili vreli v čisti vodi.
Sestavine:
- daikon - 1,8 kg;
- čebula - 450 g;
- sočno korenje - 800 g;
- česen - 120 g;
- sončnično olje - 50 ml;
- sol, sladkor - 1,5 st. žlice;
- kis - 70 ml.
Priprava
- Prečiščena sočna korenčka z daikonom obrišite s posebnim korejskim grlom in narezajte čebulo s najtanjšimi polovičnimi obroči. Vso to zelenjavo smo dali v en prostran kontejner in tukaj potisnemo olupljene dude po stiskalnici.
- V isti posodi dodajte enako količino granuliranega sladkorja, fino kuhinjsko sol in združite olje s kisom, jih prelijete v solato. Vsako uro zmešajte in posodo odstranite z zelenjavo.
- Zelenjavo zmešajte z že sproščenim sokom in razdelite solato v steklene kozarce, skrbno pripravljene za nadaljnjo konzerviranje.
- Postavite jih v posodo z ogrevano vodo na plinski štedilnik in sterilizirajte solato vsaj 15 minut.
- Vsako posodo poklopimo s pokrovom in pustimo vse do zjutraj vse pod odejo.