Slastne kvasne testenine
Ni nič lepše od okusne, dišeče in zračne peke doma. V užitek degustacije je vredno porabiti kar nekaj časa za kuhanje.
Ponujamo vam preproste in cenovno ugodne recepte za okusne domačim kvasovkam v peči, ki jih boste zagotovo uživali vi in vaša družina.
Recept za najbolj okusne kruhove testo
Sestavine:
- polno mleko - 520 ml;
- maslo - 0,5 pakiranja;
- granulirani sladkor - 210 g;
- sveži stisnjeni kvas - 30 g;
- tri piščančja jajca;
- dve standardni vrelićki vanilijski sladkor;
- pšenična moka;
- majhen ščepec soli;
- rozine, cimet, makovo seme ali suho sadje (neobvezno) - po okusu.
Kuhanje
Najprej se aktivira kvas. Če želite to narediti, segrejemo pol kozarec polnega mleka na temperaturo 40 stopinj, odvedemo sveže kvasovke v njej, raztopimo tudi trideset gramov granuliranega sladkorja in enako količino moke ter postavimo maso na toplo, prijetno mesto približno petnajst minut. Po tem, ko pene opara, vlijemo v preostalo toplo mleko, vržemo malo soli in stopimo toplo maslo. Tretjina kozarca sladkorja se zmeša z jajci in se s pomočjo mešalnika pretvori v bujno peno, pri čemer dodaja tudi v procesu vanilin sladkor. Združite pivino z mešanico masla in sladkega jajca, zmešajte in postopoma presešite moko v nastalo maso, začnite testirati gnetenje. Še naprej dodajamo moko, dokler ne dobimo mehke in rahlo lepljive teksture. Zdaj jo bomo postavili v skledo, ga pokrijte s čisto krpo in pustite, da stoji v toplem in prijetnem prostoru približno trideset minut.
Sčasoma se testo razdeli na dve polovici in vsakega od njih položi na plast, debel približno en in pol centimetrov. Nato napolnite buns po svojem okusu. Lahko preprosto potresete površino slojev s sladkorjem, dodate cimet ali makovo seme ali pa jih predhodno operejo, pari v topli vodi, nato posušite rozine ali druge rezane suhe plodove.
Testo zložite s polnilnim valjem in ga razrežite na kose debeline do pet centimetrov. Na eni strani izdelamo kozarec in jih postavimo na dno izdelka na pekač, ki je bila prej zamujena z maslom, na medsebojni razdalji. Za pečenje držimo pekač s štiridesetimi minutami v vročini za preverjanje in povečanje velikosti. Po tem površino izdelkov prevlečemo z mešanico jajčnega rumenjaka, žlico vode in ščepec vanilina.
Zdaj je še vedno za peko okusnih kolačev iz testa iz kvasovk v predhodno segreto do 185 stopinjsko pečico do zlate rjave barve in uživate v okusu dišečega domačega peciva.
Slastna kvasna peciva na vodi - vitki recept
Sestavine:
- voda - 320 ml;
- sveži stisnjeni kvas - 45 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 110 ml;
- granulirani sladkor - 60 g;
- ščepec vanilina;
- majhen ščepec soli;
- sladkor zaledenitve .
Kuhanje
Kunci za ta recept so zelo okusni in dišeči. Da bi jih naredili, najprej dajte testo. Kvas raztopimo v mlačni vodi, raztopimo granulirani sladkor in približno tri žlice moke ter pustimo, da se petnajst minut segreva, da aktivira fermentacijo.
Sčasoma dodajte ščepec soli, vanilin, prelijete rafinirano maslo in presejte moko. Njena 
količino določimo empirično, postopoma prelijemo, dosežemo mehko in rahlo lepljivo teksturo testa. Hkrati upoštevamo, da je moko bolje dati manj kot več, sicer lahko pokvarite okus končnih izdelkov. Pomanjkljivost majhne količine je lepljivost testa, ki jo je mogoče pritrditi z mazanjem rok z rastlinskim oljem med gnetenjem in razprševanjem površine med tvorbo izdelkov.
Nato pripravimo peciva, kot v prejšnjem receptu, aromo s sladkorjem ali drugimi polnili. Pred pečenjem vedno pustimo, da so proizvodi na toplem mestu za pristop, nato pa po želji posipajte površino z vodo, zrezajte s sladkorjem in pečemo, dokler ne kuhamo in pražimo.