Dietna pica
Trenutno je pica ena izmed najbolj priljubljenih jedi na svetu. Pripravite pico in pojedli nekaj kosov, ki jih včasih želite, vključno s spoštovanjem različnih diet.
Kako kuhati prehrambeno pico?
V klasični različici pice je odprta tortilja, napolnjena z različnimi sestavinami. Polnjenje je lahko vključeno kot uporabne sestavine (paradižnik, sir, olive, sveže zelenjava , morski sadeži) in niso preveč uporabni (začinjena omaka iz paradižnika, prekajeno meso itd.).
Za pripravo prehrambene pice bomo uporabili le zdrave izdelke: kakovostno moko, naravne siri brez rastlinskih maščob in vprašljive dodatke (in ne tako imenovani sirni izdelki), seveda pa boste morali brez dimljenja. Pico testo v klasični verziji je narejeno na moke iz pšenice trdnih sort z dodatkom kvasa, oljčnega olja, vode in soli. Za pripravo prehrambenega testa za bazo pice poiščite moko z napisom pšenice, napisanega na polnozrnatem ali polnozrnate grobe moke. Kot starter je bolje uporabiti svež stisnjeni kvas, ne pa suh.
Diet Pizza Recipe
Sestavine:
- kakovostna pšenična moka - približno 400-500 g;
- voda 250 ml;
- svež kvas - 15 g;
- oljčno olje (Extra Virgin) - 2-5 žlica. žlice.
- sol - 1 ščepec.
za polnjenje:
- naravna paradižnikova pasta brez konzervansov;
- kuhano piščančje meso (dojke ali stegno brez kože);
- oljke (temno in / ali svetlo);
- sir je težek;
- sladka paprika;
- bučke;
- paradižnik;
- zelenjava (bazilika, peteršilj, koriander).
Priprava
Lahko pripravite testo za dietno pico iz mešanice moke z otrobi (dodajte ne več kot 20%).
Kvas se raztopi v vodi. Mito vlijemo v skledo in naredimo žleb. Nalijte se v olje in dodajte sol. Postopoma dodajte kvasno raztopino in gnetite testo z namaščenimi rokami. Gnetite temeljito, vendar ne predolgo, zavite v sobo in počakajte 30-40 minut na toplem mestu.
Iz testa oblikujemo netopno tortilje (tortilje) in jih postavimo na mastno pecilni list ali poseben ploski kamen za pečenje pice. Vsako tortiljo namažite z paradižnikovimi pastami, rahlo potresemo z naribanim sirom in razpršimo narezano polnjenje: koščke paprike, bučke, kuhano piščančje meso, kroge oliv, paradižnikovih rezin. Prav tako potresemo z naribanim sirom in okrasimo z zelenjem. Pico pecemo v pečici za kratek čas: 8-15 minut (odvisno od določene naprave). Sir ni treba teči.
Izdelki za dietno pico
Pri pripravi polnil za dietno pico lahko uporabite kuhano puranje meso, kuhano pusto govedino ali teletino namesto piščanca (meso lahko zmlete v veliko kosmičev). Dobro je kuhati dieto pico z morskimi sadeži, na primer, kuhano za največ 3 minute in narezano na kosi lignje meso in druge 
užitne mehkužce, s koščkami kisle ali soljene ribe (lahko se predhodno namočeno, da zmanjša vsebnost soli). Škampi niso primerni za kuhanje diete pizze zaradi vsebine holesterol .
Lahko uporabite ostrigarske gobe (užitne in še bolj zdrave v surovi obliki), mlade šampinjone ali bele gobe (bolje jih je kuhati 20 minut), da polnila dieto pizzo z gobami.
V še bolj radikalni obliki pripravimo testo na osnovi prehrambene pice brez moke. Moka se lahko zamenja, namočena v vodi ali mleku, ovsenih ali večerinskih kosmičih. Dobro natočene in otečene kosmiči se lahko dodatno napijejo z mešalnikom in dodajo sveže kokošje jajce.