Jedi za veliko noč
Velikonočni praznik je prvi praznik trebuha po Lentu, zato mora biti mizica za Veliko noč primerno - zadovoljiva in raznolika. Neobvezne sestavine prazničnega menija morajo biti tradicionalne torte, jajca in velika jajca, vendar je omejitev standardnih jedi preveč dolgočasna za pravega kuharja, zato se moramo ukvarjati s tem, kar jedo za Veliko noč in kako jo kuhati.
Solate za velikonočni
Logično je, da začnete izdelovati meni s hladnimi predjedi, in sicer s solati. Za vašo pozornost predstavljamo najbolj apetizirajočo in elegantno solato za praznično večerjo - solato "Gnezdo grozdja iz lesa".
Sestavine:
- piščančje prsi - 250 g;
- jajca - 3 kosi;
- krompir - 250 g;
- čebula - 50 g;
- sveže kumare - 2 kosi;
- majoneza, rastlinsko olje - po okusu;
- zelenjava - za dekoracijo;
- prepelica jajca - 3 kos.
Priprava
Piščančja prsa je odstranjena iz kosti in ločena od kože, oprana, odstranjena odvečna maščoba in film, nato pa kuhana v slani vodi.
Medtem ko je piščanec pripravljen, bomo pripravili preostale sestavine: jajca pripravimo s trdo kuhanim in sesekljanim načinom, odrežemo čebulo na kocke in vlijemo v vrelo vodo 10-15 minut, da naredimo to mehko in se znebimo grenkobe. Moj krompir in čisto, nato pa ga trpite s tanko slamo, ki jo je treba ocvrti v veliko količino rastlinskega olja do zlate rjave barve.
Ko je piščanec pripravljen - ga razstavimo v vlakna z vilicami in nožem, nato pa zmešamo vse sestavine (razen krompirja) v veliki skledi in sezono z majonezo. Da bi solata postala najbolj resnično gnezdo grozdja iz lesa, razrežemo krompirjevo rezino okrog oboda, napolnimo sredino solate s sesekljano zelenjavo in na njej razširimo nekaj prepelenih jajc.
Meni na velikonočni: glavne jedi
Na splošno velja, da kuhanje glavnega programa traja večino časa in energije, vendar lahko ta mit odpravimo tako, da vam v lončkih pripravimo enostavno in priročno "Julienne s piščancem".
Sestavine:
- piščančji file - 300 g;
- šampinjoni - 200 g;
- čebula - 150 g;
- trdi sir - 200 g;
- smetana - 300 ml;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Piščančji file kuhamo, dokler ne kuhamo v slani vodi. Čebula in gobe se drobno drobijo in prenesejo rastlinsko olje, dokler gobe ne odnehajo vso tekočino. Ko je piščančji file pripravljen, ga je treba tudi zdrobiti in dodati v jutranje.
V ločeni ponvi rahlo obarvajte moko, dodajte smetano in premešajte prihodnjo omako, dokler ni gladka. Naj bo zgostitev 5-7 minut, ne smemo pozabiti sezono s soljo in poprom.
Piščance in gobe smo položili v glinene lončke, prelijmo kremno omako in potresemo z naribanim trdim sirom. Julien pripravimo na 180 stopinj, dokler se sirna skorja ne zapre (ne zapremo pokrova posode!).
Pite za veliko noč
Obrt iz testa in pite za velikonočno je bil vedno vrednoten več kot ostalo, in kot priprava na velikonočno dobo vedno traja veliko časa, bomo poskušali olajšati svoje delo s ponudbo recepta za srčasto in okusno pito s češnjami kot sladico.
Sestavine:
Za preizkus:
- moka - 300 g;
- jajca - 2 kosi;
- maslo - 100 g;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička.
Za polnjenje:
- češnja - 200 g.
Za smetano:
- kisla smetana - 200 g;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička;
- sladkor - 100 g.
Priprava
Moka iz moke z mehčanim maslom, dodajte pretepena jajca, prašek za peko in gnetite testo za podlago. Oblika olja za peko, roke enakomerno porazdelijo testo na površino. Osnovo napolnimo s češnjami brez jam. V ločeni posodi prelijte smetano iz kisle smetane, sladkorja in izvlečka vanilije, jo napolnite z jagodami in pito pečite na 180 stopinj 30-40 minut. Takšne okusne in hitre jedi lahko pripravite za veliko noč. Bon appetit!