Jedi iz rib na praznični mizi
Kakšna praznična miza brez ribjih jedi? Vsekakor morajo biti prisotni na vsakem praznovanju, učinkovito dopolnjevati meni in uživajte v okusu. Spodaj so na voljo nekaj receptov za svečane ribje jedi.
Originalna solata z ribami na praznični mizi
Sestavine:
- slani fileti lososa - 180 g;
- sveža kumara - 120 g;
- korenje - 120 g;
- gomolji krompirja - 180 g;
- Bolgarski poper - 100 g;
- zelena čebula - 1-2 stebla;
- jajca - 2 kosi;
- majoneza ;
- sol.
Priprava
Krompirjeve gomolje, korenje in jajca se kuhajo, dokler se ne pripravijo, ohladijo, očistijo in preidejo posamezno skozi povprečno grate. Kumare in bolgarske paprike operejo, obrišemo suho in razrežemo na majhne kocke. Zelena čebula je tudi moja, posušena in narezana drobno. Združi majhne rezine lososa in nadaljujte z izbiro solatnih plasti.
Na posodo položite krožnik, položite krompir na dno, nato zeleno čebulo in korenje, nato jajca in sladko papriko, od zgoraj gremo kumare in dokončamo z lososom. Vsaka plast, razen lososa, je začinjena po okusu s soljo in majonezo. Solato pustite skupaj s prstanom približno eno uro, nato pa rahlo odstranite obliko, okrasite posodo s svežimi zelišči po želji in jo postrezite mizi.
Solata z ribami na praznični mizi
Sestavine:
- nasoljeni file sleda - 220 g;
- jajca - 2-3 kosov;
- rdeča čebula - 75 g;
- listi zelene solate - 1 šopek;
- rafinirano rastlinsko olje - 55 ml;
- namizni kis - 15 ml;
- gorčica - 10 g;
- sol.
Priprava
Jajca močno kuhamo, hladimo v hladni vodi, očistimo in rezimo na rezine. Rdeča čebula se očisti in razreza s semirjenjem ali obročki in file sleda se razreže na majhne rezine. Salatni listi so oprani s hladno vodo, posušeni in položeni na posodo. Na vrhu položite čebulne obroče, rezine jajc in rezine haringe. V skledo zmešajte gorčico, kis, rastlinsko olje in sol, vlijte nastalo mešanico sestavin solate in lahko služite.
Sendviči z rdečimi ribami na praznični mizi
Sestavine:
- lososov file;
- bela štruca ali bagueta;
- sojin s pastozom;
- sprig kopra.
Priprava
Za pripravo sendvičev z ribami, kosi ali baguette na koščke, in file lososa z ploščami. Vsaka krušna rezina je prekrita s plastjo predelanega sira, od zgoraj pa postavimo košček rib in kozarček kopra, lepo urejen. Razpršimo pripravljeno prigrizek iz ribe v posodo in mu služimo na praznični mizi.
Vroče od rib na praznični mizi
Sestavine:
- zrezki lososa - 4 kosi;
- sir s trdo - 160 g;
- sveži paradižnik - 4 kosov;
- zelenjava svežih koper - 1 šopek;
- začimbe za ribe - 10 g;
- majoneza - 50 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 15 ml;
- pol limone;
- sol.
Priprava
Za kuhanje vroče iz rib, pripravljenih zrezanih zrezkov, narežemo z začimbami za ribe, soljeno po okusu in potresemo z limoninim sokom. Paradižnik je moj, obrišite suho in razrežite v kroge, trdi sir pa prehaja skozi večje. Dill se opere, 
sušimo in rezimo stebla. Vsak zrezek je postavljen na poseben list folije, na vrhu pa razširimo sprigi kopra, nato pa vrčke paradižnika in sirovih čipov na vrhu. Nato pokrijte vse z majonezo, poravnajte in zalepite folijo, poskuša se ne dotikajte površine posode.
Pečico postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj do srednjega nivoja in pustimo, da stoji trideset minut. Deset minut pred koncem kuhanja skrbno odprite folijo in pustite, da posoda blanš.
Pred vročitvijo na praznično mizo pecemo ribe na posodo in okrasimo z vejami svežega kopra.