Hrana Sladice

Krofi - recept

Do danes lahko srečate različne recepte, ne le sladke, temveč tudi slane krofe, z najbolj zanimivimi nameravamo razumeti ta material.

Klobuki kvasca

Klasično se šteje za krofne iz testa kvasa, ki se znatno povečajo med cvrtjem v olju. Če želite, da je recept avtentičen do zadnjega slovesa, pokrij že pripravljene krofe s preprosto glazuro, recept, ki ga bomo dali spodaj.

Sestavine:

Za krofke:

  • mleko - 125 ml;
  • voda - 55 ml;
  • rastlinsko olje - 55 ml;
  • jajce - 1 kos;
  • ščepec vanilina;
  • sladkor - 45 g;
  • moko - 365 g;
  • suh kvas - 10 g

Za glazuro:

  • sladkor v prahu - 230 g;
  • mleko - 55 ml;
  • ščepec soli.

Kuhanje

  1. Začni s pripravo kvasovke, za katero je prva stvar mešati moko, kvas in sladkor ter ločeno od njih - toplo mleko, vodo in olje. Nato sta obe mešanici združeni in nastala masa se gnetita približno 5 minut.
  2. Po 5 minutah se preostanek moke dodaja k testu v delih, med delom moke pa tudi jajce. Testo gnetite še 8-10 minut in nato pustite, da se ogreje za preverjanje.
  3. Ko se testo podvoji, se zvije in se razreže na obroče, po katerem je prepuščeno ponavljajoče se urno preverjanje.
  4. Ustrezni krofi so ocvrti v globokih maščobah, dokler se ne zaprejo, nato pa nadaljujejo do sladkorne glazure.
  5. Za glazuro je dovolj, da vse sestavine zmešate skupaj, nato pa potopite krofne v nastalo mešanico.

Recept za okusne krofke doma

Če navadni ocvrti krofi niso dovolj za vas, poskusite krojene krofe s polnjenjem. Kot klasično polnjenje je običajno kremast ali čokoladni ganache, vendar bomo sezonske recepte vodili in pripravili polnilo iz jabolk.

Sestavine:

Za krofke:

  • moko - 285 g;
  • sladkor - 55 g;
  • mleko - 120 ml;
  • jajce - 1 kos;
  • kvas - 5 g;
  • maslo - 35 g

Za polnjenje:

  • jabolka - 640 g;
  • ½ limoninega soka;
  • sladkor - 65 g;
  • škrob - 1 tbsp. žlica;
  • ščepec muškatnega oreščka, cimetov in zemeljskih nageljnov.

Kuhanje

  1. Za test najprej talite maslo in segrevajte mleko. Zmešajte vse sestavine s seznama v eni posodi in začnite kuhati testo 10 minut.
  2. Pustite elastično in gladko testo segreto za eno uro, pri tem pa pazite na pripravo polnila.
  3. Olupljene jabolke razrezane na majhne koščke, postavite v ponev in dodajte preostale sestavine s seznama. Zmes zavrite, dokler ne doseže konsistence marmelade. Pripravljeno polnjenje popolnoma ohladite.
  4. Vzemite kruh kruha do debeline do polovice centimetra, ga razrežite na rezine, pustite toplo pol ure in po jurčku do zorenja.
  5. S sesalko ali brizgo s pecivom napolnite krofne z jabolčnim polnjenjem in nadaljujte z degustacijo.

Lush krof v peči

Če krofi, ožemani v maslu, niso vaša možnost, potem poskusite narediti bolj zdravo alternativo.

Sestavine:

  • moko - 245 g;
  • bučno pire - 1 ½ artikla;
  • soda, pecilni prašek - 1 tsp;
  • cimet, muškatni orešček , zemeljski lističi - 1 tsp;
  • sladkor - 115 g;
  • rastlinsko olje - 115 ml;
  • jajce - 1 kos.

Kuhanje

  1. Začnite z mešanjem suhih sestavin: moke skupaj z začimbami, sode in praškom za peko.
  2. Ločite bučo pireja z jajci, sladkorjem in rastlinskim oljem. Nalijte tekoče sestavine, da se posušijo in gnetite homogeno testo.
  3. Napolnite testo za peko krofov in posodo pospravite v segreto pečico 180 minut 15 minut.