Emulgator za prehransko dopolnilo E476, imenovan tudi poliglicerol, poli-kriinolat, je stabilizator in je spojina maščobnih kislin. Zahvaljujoč njegovi dodanosti sestavi, prehrambni izdelki ohranjajo svojo viskoznost, poleg tega pa se njihova konsistenca izboljša.
Pogosto se uporablja aditiv E476 v čokoladi in drugih izdelkih, čeprav je nemogoče reči, kakšen učinek ima na telo. Ta dodatek je uradno odobren v večini držav sveta, čeprav nekateri raziskovalci trdijo, da ni popolnoma varen za zdravje.
Poliglicerol se pridobiva iz rastlinskih olj, običajno iz semen ricinusov ali ricinusov. Pred kratkim pa se je s predelavo gensko spremenjenih proizvodov (GSO) pogosto začelo proizvajati E476.
Obseg stabilizatorja hrane E476Po predelavi rastlinskih olj se pridobi maščobo, brezbarvno, brez vonja in brez okusa, zaradi česar nekateri izdelki pridobijo potrebne lastnosti. Pogosto E476 lecitin se uporablja pri proizvodnji čokolade, da bi zmanjšali svoje stroške. Stopnja plodnosti te občutljivosti je neposredno odvisna od vsebnosti kakavovega masla v njem, kar je precej drago. Vendar, če dodate v sestavo stabilizatorja E476, tekočino in vsebnost maščobe čokolada bo precej visoka in cena bo veliko cenejša. Poleg tega je čokolada, ki vključuje E476, izboljšala racionalne lastnosti, kar je idealno za izdelavo palic z različnimi polnili.
Do danes ni uradnih dokazov, da je stabilizator hrane E476 resno škodil zdravju ljudi. Vendar pa ne smemo pozabiti, da so začeli prejemati ta dodatek s predelavo gensko spremenjenih rastlin. Pogosto jedo živila, ki vključujejo E476, je možno, da lahko to privede do sprememb v telesu na ravni gena.
Poleg tega so nekatere študije pokazale, da lahko ta izdelek negativno vpliva na metabolizem, kar vodi v prekomerno telesno težo. Prav tako pogosta uporaba povzroči povečanje jeter in okvarjeno delovanje ledvic.
Treba je opozoriti, da obstaja varnejši nadomestek za poliglicerol, ki se tudi pogosto uporablja, je E322 sojin lecitin.