Jajcevec v paradižniku za zimo
Ponujamo vam recept za pripravo neverjetno okusnega jajčevca v paradižniku za zimo. Ta predjed ne bo pustil ravnodušnih tudi tistih, ki v običajnih vsakdanjih poletnih jedi ne favorizirajo zelenjave, saj se izkaže za preprosto božansko aromatično in apetitno.
Jajcevec v paradižniku za zimo - recept za kuhanje s česnom
Sestavine:
- srednje velika mlada jajca - 1,5 kg;
- paradižnikov sok ali zrel paradižnik - 1,5 kg;
- Bolgarski rdeči papriko - 250 g;
- česna velika glava - 1 kos;
- vrečka iz vročega popra - 1 kos;
- lovorjev list - 2 kosi;
- grah črnega popra - 5-7 kosov;
- granulirani sladkor - 100 g;
- zelenjava brez olja za arome - 250 ml;
- kis skupaj 9% - 100 ml;
- solni kamen, ki ni jodiran - 1 žlica. žlica z drsnikom.
Priprava
Jajčevec za drog je bolje izbrati mlade, srednje velike z mladimi mehkimi semeni. Treba jih je oprati, odrezati stebla in samce rezati v krogih, debelih okoli pet do sedem milimetrov. Kot bazo paradižnika lahko uporabite sveže iztisnjeni paradižnikov sok ali samo zrelega paradižnika, ki jih je treba oprati in prečkati z mesarskim brusilnikom ali zmešati v mešalniku. Na enak način zmešajte olupljene česne zobe, podlage vročega popra in bolgarske paprike. Slednje tudi izperemo in zavržemo dodatno iz pedikel in škatle za seme.
Zdaj dodamo bazo paradižnika v primerno posodo za emajl, dodamo zdrobljen bolgarski in vroči poper ter česen in ga postavimo na ogenj. Po vrenju dodajte grah črnega popra, lovorjev listov, sladkorne soli in kisa ter sedite minute vrenje mase. Po preteku časa smo v nastalo paradižnikovo omako pripeljali pripravljene jajčevce in vreti po vrenju dvajsetih petindvajset minut. Rezine zelenjave morajo postati mehke, vendar je še vedno dobro ohraniti obliko. Z vročim obdelovancem izložimo sterilno steklene kozarce, jih zvijte s steriliziranimi pokrovi in pustite, da se popolnoma ohladijo v pokončnem pokrovu pod toplim plaščem ali odejo.
V pločevinkah v jajcevcih v pločevinkah - recept za zimo s česnom in čebulo
Sestavine:
- srednje velika mlada jajčevca - 2 kg;
- paradižnik sladkih sort - 2 kg;
- čebula - 450 g;
- česna velika glava - 1 kos;
- pod vročega popra - 1-2 kosov. (po okusu);
- koper (zelišča) - 1 šopek;
- grah črnega popra - 5-7 kosov;
- granulirani sladkor - 20 g;
- grah črnega in sladkega popra - 5 kosov;
- zelenjava brez okusa; olje za cvrtje - po potrebi;
- solni kamen, ki ni jodiran - 30 g ali po okusu.
Priprava
V tem primeru bomo ohranili ocvrto jajčevce v paradižniku. Zaradi tega se moje sadje posuši, odstranimo iz pecelj in razrežemo na rezine debeline približno sedem milimetrov. Podmažite jih z vseh strani z rastlinskim oljem in nekoliko potopite v ponev.
Čebulice čiste, razrezane v kroge in tudi v olju pet minut (ne več) v globoki ponvi. Paradižnik skupaj z olupljenimi papriki se zvije z mlinom za meso ali zmleta 
mešalnik in nalijte nastalo maso v posodo do čebulih obročev. Mi popijemo breskve popra, sladkorja in soli (omaka mora biti zelo malo nasoljena) in nekaj minut zmešati z zmerno zavito, pri čemer dodamo na koncu olupljen, olupljen in melenko sesekljan česen.
Zdaj združimo pražene jajčevce in paradižnikovo omako, jih premešamo zelo nežno, jih razprostrimo čez čiste kozarce, pokrijemo s pokrovi in jih steriliziramo v skledi vrele vode eno uro. Po tem zapečemo pokrove, pustimo, da se obdelovancu ohladi in ga shrani v shrambo.